#艳阳小厨#蒜苔炒肉，客家小炒鱼干，家常菜的分享：白菜炒豆腐
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白菜炒豆腐
材料：豆腐、小白菜、葱、姜、盐
做法：1.豆腐洗净切片 ， 可以切得稍微大些 ， 但不能太厚
2.小白菜洗干净 ， 从中间切一刀 ， 葱切葱花 ， 姜切丝
【#艳阳小厨#蒜苔炒肉，客家小炒鱼干，家常菜的分享：白菜炒豆腐】3.锅内放适量油 ， 油五成热后 ， 放入豆腐中火煎 ， 两面都煎黄盛出
4.炒锅内放油 ， 放葱花、姜丝爆香 ， 放小白菜迅速翻炒一分钟
5.放入煎好的豆腐翻炒 ， 放盐翻炒均匀即可出锅
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蒜苔炒肉
食材：肉丝 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 蒜苔 ， 葱 ， 辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿 。
2、蒜苔切段 ， 葱和辣椒切好备用 。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来 ， 锅里再倒一点油炒一下葱 。
4、把蒜苔和辣椒倒进去 ， 加一点水把蒜苔炒软 。
5、把肉丝倒进去炒一会儿 ， 最后放一点盐调味即可 。
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客家小炒鱼干
用料
野生鱼干150g；新鲜辣椒；盐；姜丝
做法
1、把适量的鱼干放在碗里倒入温水浸泡10分钟左右 。 锅烧热倒入油（比平时炒青菜略多些些） ， 油七八成热的时候把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐和先前准备好的姜丝 。
3、煎香至两面金黄变色 。 把煎香的鱼拨至过的一遍 ， 把事先准备好的辣椒放入锅中 ， 加入盐翻炒 。 辣椒超好后载把鱼干混合翻炒一番 ， 加入一小点水和味精或是鸡精 。 起锅装盘 。
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凉拌海带丝
材料：海带、姜、葱、蒜、生抽、陈醋、油辣椒、芝麻香油、白糖
做法：1、海带煮熟洗净切丝；姜、蒜切末 ， 香葱切葱花 。
2、将沥干水分的海带丝倒入一容器 ， 放入自制的油辣子、姜、葱、蒜、白糖、适量盐、生抽、陈醋 ， 然后搅拌均匀 。
3、将海带丝搅拌均匀后 ， 滴几滴芝麻香油拌匀 ， 即可装盘享用 。
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