「马拉盏」超级蓬松柔软的蒸蛋糕，美味营养不上火，小孩老人的最爱( 二 )
文章图片
文章图片
步骤五：蛋清里加几滴柠檬汁 ， 大概1克左右 ， 也可以用白醋代替 。开始打发蛋清 ， 分三次加细砂糖 ， 不同状态加糖 ， 可以让蛋白更好的稳定 。
步骤六：打发到鱼眼泡状态 ， 加三分之一细砂糖 ， 打发到细腻一点的状态 。加三分之一细砂糖 ， 打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖 ， 打发到有小尖角就可以了 。
步骤七：打发好以后 ， 蛋白分三次和蛋黄糊混合 ， 用切拌的手法 ， 就是炒菜的动作 。混合好以后 ， 倒入模具 ， 刮平表面 ， 也可以晃动模具 ， 让蛋糕表面平整 ， 震两下 ， 震掉气泡 ， 避免做好的蛋糕组织不完美 。
文章图片
文章图片
步骤八：准备一个电饭煲 ， 放入6寸模具 ， 模具上盖一个小奶锅的锅盖 ， 再盖一个大一些的锅盖 ， 这样可以做到双层保护 。中小火蒸50分钟 ， 保证上锅蒸的时候水是烧开的状态 。
蛋糕蒸好了 ， 用夹子取出来 ， 震一下热气 ， 倒扣晾凉就可以啦 。软软绵绵的蒸蛋糕 ， 吃着是非常细腻的柔软 ， 味道非常的好 。
推荐阅读
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- [东北人]酸甜开胃超好吃的东北锅包肉，零失败超级美味，你还在等什么呢？
- 狮子座■原创 超级受欢迎的3星座，乐于助人，喜欢路见不平拔刀相助
- 【星座】原创 超级喜欢冷战的星座，生气不理人，不争不吵不说话
- 『的能力』原创 超级适合做老婆的星座女，贤妻良母，勤俭持家
- [星座]原创 城府超级深的三大星座，为人处世滴水不漏，智商情商双高
- 「」超级铁石心肠的星座男，冷酷无情，铁面无私，没人情味
- ##超级喜欢暧昧不清的星座，朝三暮四，见异思迁
- 【城府】原创 城府超级深的三大星座，为人处世滴水不漏，智商情商双高
- 逻辑思维@脑袋超级灵活好用的星座，精明聪明，逻辑思维强天蝎座双子座狮子座