大海微澜@吐司我家从来不买，这样做松软又拉丝，好吃到停不下来
吐司我家从来不买 ， 这样做松软又拉丝 ， 好吃到停不下来
无论是吐司还是面包 ， 我家从来不买 ， 想吃自己做 ， 做一个吐司两天不用提早起来做早餐 。 吐司的最大优点就是可以换着花样吃 ， 加点料做成三明治 ， 或者派或者小披萨 ， 都是孩子们的大爱 ， 总之随你喜欢变换花样吃 ， 一个吐司不重样的吃到完 ， 孩子还不挑食 ， 是不是也很有成就感 。
今天的吐司和以往的吐司不一样 ， 平时都喜欢用牛奶做吐司 ， 今天换种做法 ， 我加了大米浆 ， 做出来的吐司特别白 ， 而且口感松软香甜 ， 扯一片长长的拉斯 ， 满屋子飘香 ， 太好吃了 ， 一不留神没等到第二天早上 ， 当小零食就给吃光了 ， 真是好吃到停不下来 。
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最近一直看大家都在分享大米面包粉做的面包 ， 其实家里也买了大米面包粉 ， 但是小麦面包粉已经打开包装还没用完 ， 要先吃完才能换样 ， 否则时间长虽然没过保质期也不好吃了 。 不过要想吃大米味的面包也不难 ， 换种做法 ， 把大米浸泡后榨成酱汁 ， 用来做吐司 ， 没想到结果还真不一样 ， 做出来的吐司特别白 ， 松软又拉丝 ， 淡淡的米香 ， 口感非常好 ， 小朋友说太好吃了 。
春天的面食类最好多吃发面的 ， 因为发酵食物不仅口感好 ， 营养更加丰富 。 而且发酵过程不仅改变了面团的结构 ， 让它变得更松软好吃 ， 还大大地增加了食物的营养价值 。 所以早餐最好多吃些面包馒头等发酵面食 ， 对胃肠有好处 ， 不用担心会发胖 ， 因为其中的能量会很快释放出来 ， 让人整个上午都有精神头 ， 还不会长肉肉 。
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【米浆吐司】所需食材：高筋粉300g；奶粉30g；大米浆160g；蛋液40g；白糖40g；色拉油30g；酵母4g；盐2g；蓝莓干适量；芝麻少许 。
做法及步骤：
准备食材 ， 今天用的是原味面包粉 ， 做面包对面粉要求不是很高 ， 可以用高筋粉或者全麦粉 ， 普通面粉做出来也好吃 ， 只是口感上略有差异 ， 专用面包粉效果会更好一些 。 大米提前浸泡大约5个小时 ， 然后用料理机榨成米浆 ， 这个米浆沉淀后粘稠部分我用来做米饼 ， 很好吃 ， 剩下比较稀薄的米浆用来做吐司刚刚好 。 蓝莓摘洗干净 ， 用厨房纸吸干水分备用 。
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将大米浆、蛋液、油等液体依次加入面包桶 ， 加入盐和白糖 ， 筛入面包粉 ， 加入酵母 ， 启动两个和面程序 ， 大约需要40分钟 ， 然后启动发酵程序 ， 时间是1小时30分钟 。 天气冷 ， 酵母我用了4g ， 如果是夏天用3g就好 。 发酵好的面团取出排气 。
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均匀的分成4个面剂子 ， 揉匀 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
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取一个面团从中间用擀面杖压一下 ， 分别向两边擀成椭圆形 ， 撒上蓝莓干 ， 从一头卷起来 。
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同样方法完成4个面团 ， 土司盒宝宝的刷底油 ， 然后将卷好的面团码入土司盒 。
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放入烤箱进行二次发酵 ， 温度45度 ， 时间40分钟到1小时都可以 ， 通常夏天40分钟足够 ， 春天时间要长一点 ， 我用了50分钟 。 发酵好的面团取出 ， 刷蛋液 ， 撒上熟芝麻 。 烤箱160度预热5分钟 ， 将刷好蛋液的吐司送入烤箱 ， 160度上下火中层烤25到30分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别 ， 也因吐司的大小有关系 ， 今天的米浆还是有量的 ， 感觉面团比平时要大一些 ， 所以时间相对要长一些 ， 请根据自己的烤箱设定） 。
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