「肖婷说美食」五花肉简单又解馋的做法，香辣爽口，入口即化，热腾腾的太香了！
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导语：五花肉简单又解馋的做法 ， 香辣爽口 ， 入口即化 ， 热腾腾的太香了！
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"水煮"这个词 ， 如同个趾高气昂的"骗子公司" ， 以其清凉凉寡寡的现象 ， 骗了一批又一批口味口味淡的顾客 ， 关键是些顾客至打上当受骗进去 ， 就仿佛掉进了"水焯"这一陷阱里 ， 不愿意出去了 ， 反而是遨游在其中 ， 往返来回于毛血旺、水煮肉、水煮虾滑、水煮肉片这些 ， 这一系列特色菜中间 。
今天 ， 给大伙儿产生也是一道水煮菜——水煮白肉 。 满目地油辣子洪亮护眼 ， 口味辣而不燥、麻而不苦 ， 味美之初让人垂涎三尺 ， 一口吞下唇齿留香 ， 直叫人顾不得夸赞就急着去吃下一口 。
【水煮白肉】
第一步：煮五花肉
把一块大量优质五花肉清理整洁 ， 凉水放进锅中 ， 优质五花肉凉水入锅 ， 更非常容易煮成鲜血 ， 降低腥味儿 ， 添加几块姜片除腥 ， 倒进米酒10克除腥 。
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火灾先把水烧开 ， 再转中文火煮二十分钟 ， 把优质五花肉煮开煮定形 。 二十分钟之后 ， 把优质五花肉捞出来 ， 放到一边凉一会 。 放凉之后 ， 切割成切割成2mm厚的片状 。 此外再盛出一部分煮牛肉的原汤 。
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第二步：提前准备火锅配菜
几个上海青、洗干净掰散 ， 黄豆芽一把、放进盆里 。 蒜头几颗、切一片 ， 辣椒干一小把和大蒜放到一起 。 线椒两根、切割成圈 ， 尖椒一个、也切割成圈 。 此外提前准备蒜头几颗 ， 拍开后切割成蒜泥 ， 再抓入一小把藤椒 。
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第三步：炒火锅配菜
锅内烧电 ， 油烧开之后 ， 倒进大蒜、辣椒干 ， 炒成香甜味 。 把准备好的火锅配菜放进锅中 ， 迅速煸炒使蔬菜匀称沾上食用油 ， 避免蔬菜遇盐出水量 ， 危害色香味俱全和口味 。 随后添加食用盐2克 ， 开火灾 ， 颠锅煸炒至火锅配菜断生后出锅 ， 把火锅配菜盛装在盘里铺底 。
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第四步：烹制
锅内再烧电 ， 油烧五成热时变为文火 ， 撒进一小把辣椒干 ， 一小撮麻椒曝出料香气 。 倒进准备好的配料 ， 炒成香气 。 添加郫县豆瓣酱10克 ， 火锅料10克 ， 把酱汁炒散、炒成辣椒油 。
从锅边淋入适当冷水 ， 添加米酒10克除腥水烧开之后 ， 刚开始调料：添加食用盐2克 ， 鸡精粉一克 ， 白胡椒粉一克 ， 白砂糖少量提味 ， 生抽酱油5克 ， 辣鲜露5克 ， 把全部调味品搅拌均匀 ， 倒进不久盛出去的大骨汤 ， 开火再煮3分钟 ， 充足煮进料的香气 。 3分钟之后 ， 捞起来锅中的香辛料不必 。
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随后把切完的小肉放进锅中 ， 假如色调不足深 ， 再添加老抽提色 。 开低火煮2分钟 ， 小肉打卷后勾入适当的芡粉 ， 把料汁收获浓稠时出锅 ， 把小肉和料汁盛装在盘里 。
第五步：激油
锅内再烧电 ， 油烧开之后 ， 把青红椒圈等配料倒进锅中 ， 炒成香甜味 ， 随后连油切料一同浇在小肉上 ， 美味可口即成 。
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