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##夏天配酒小菜有哪些

夏天喝啤酒配什么小菜好
1、麻辣小毛豆
毛豆1盘子 ， 干辣椒3粒 ， 花椒十几粒 ， 大料1个 ， 草果一个 ， 香叶一个 ， 葱4段 ， 姜3片 ， 盐1茶匙 ， 白砂糖半茶匙 ， 醋1茶匙 。
毛豆用剪子剪去2头 ， 洗净 。锅中加入过半的水 ， 放入毛豆 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 大料 ， 草果 ， 香叶 。大火煮开 ， 转小火煮5分钟 。捞出沥水 。锅中放入花椒 ， 大料 ， 干辣椒炒香 。放入毛豆翻炒 ， 加入盐1茶匙 ， 白砂糖半茶匙 ， 醋1茶匙调料 ， 关火 ， 焖上10分钟再食用最佳 。
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2、酸辣黄瓜
食材：黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油 。
新鲜红椒洗净备用 。黄瓜洗净去皮 ， 黄瓜这种绿瓤的口感味甜 ， 不涩 。把黄瓜、红椒切细条 ， 码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水 。撒入半匙白糖 ， 加入一匙陈醋 ， 拌匀 ， 来上一点香油 ， 最后倒入一匙自制红油 ， 提色、增味 。
3、皮蛋拌豆腐
内酯豆腐一盒 ， 皮蛋2只 ， 香菜适量 ， 生抽 ， 陈醋 ， 盐 ， 味精 ， 辣椒油 。
把内酯豆腐倒扣在盘中 ， 豆腐会慢慢渗出水分要倒掉 ， 然后用刀划成小块 。端起盘子轻轻晃动 ， 豆腐就会撒落在盘中了 ， 渗出的水分记得倒掉 。
皮蛋去掉外壳 ， 刀沾水把皮蛋切开 ， 沾水的刀切皮蛋会很整齐 ， 皮蛋切成小块备用 ， 取一个小碗兑料汁：一小勺生抽 ， 两小勺陈醋 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 辣椒油少许 ， 把皮蛋轻轻放在豆腐块上 ， 倒上料汁撒上香菜末即可 。
4、孜然牙签肉
猪里脊肉、大喜大烤肉酱、白熟芝麻少许、牙签、生菜 。植物油适量、盐少许、料酒少许、鸡蛋一个、玉米淀粉少许、葱、姜、蒜、孜然粉少许 。
猪里脊肉洗净 ， 用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛 ， 切成大小均匀的小块 。切好的里脊肉里加少许料酒 ， 加三汤匙大喜大烤肉酱 。用手不停地抓揉十分钟 ， 使肉能吸收烤肉酱的味道 ， 将抓揉的好的里脊肉 ， 加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时 。
腌好后加一个鸡蛋 ， 进行抓揉 ， 是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉 ， 再加少许淀粉进行抓揉 ， 使每块里脊肉均匀粘上淀粉 ， 抓揉好的里脊肉 ， 放在一边静置十分钟 ， 牙签用烫水浸泡十来分钟 ， 把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串 。
锅里倒入宽油 ， 油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制 ， 直到炸到肉串表面金黄就可以了 ， 炸完肉串后 ， 锅里留底油少许 ， 将葱姜蒜爆香 ， 肉串倒进去大火翻炒几下 ， 撒入熟芝麻 ， 视情况加盐 ， 也可以不加 ， 因为烤肉酱已经有咸味 。最后加入少许孜然粉 ， 翻炒两下关火 。
生菜叶洗净切丝 ， 铺在盘底装饰 ， 将肉串放在上面 。
5、凉拌火腿黄瓜
黄瓜2根 ， 火腿1块 ， 紫洋葱半个 ， 红椒适量 。
佐料：盐3克 ， 鸡精少许 ， 白糖1小勺 ， 陈醋2小勺 ， 香油少许 ， 自制辣椒油适量 ， 香菜适量 。
自制辣椒油：干辣椒碎 ， 花椒 ， 白芝麻 ， 色拉油 。
原料清洗干净备用 ， 将原料切成丁 ， 放入大碗中 ， 加入各种佐料 ， 用筷子将各种食材翻拌均匀即可食用 。
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夏天喝什么酒
白酒能安神助眠
【##夏天配酒小菜有哪些】白酒中的成分很复杂 ， 仅茅台酒中的香味素就多达70余种 ， 这些物质中有不少是人体健康所必需的 。有失眠症者睡前饮少量白酒 ， 有利于睡眠 ， 并能刺激胃液与唾液分泌 ， 起到健胃的作用 。此外 ， 适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用 。但是 ， 由于白酒度数较高 ， 千万别过量饮用 ， 否则容易造成酒精中毒 ， 损害肝脏和脑细胞 。


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