「」美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法( 二 )
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蚝油嫩豆腐
材料： 豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；
做法
1.准备一块老嫩相结合的豆腐 ， 不要太老的 ， 市面上有卖华辰豆腐的最好 。一根青蒜苗绝对不能少 ， 增香；豆腐一切两半 ， 分切成薄片；
2.用稍大点的容器打一个鸡蛋 ， 实际用半个鸡蛋的量就够了；
3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片 ， 摇晃几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油 ， 十克红烧酱油；
4.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；豆腐逐个放到锅里面 ， 小火煎 ， 翻面的样子；全部煎好；
【「」美食推荐：蚝油嫩豆腐、肉炒腐竹木耳、油焖大虾、红烧对虾的做法】5.倒入提前兑好的料；加入大葱花；收好汁后将青蒜沫放入 ， 出锅装盘
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