『』吃了30年的鸡肉，终于找到最好吃的做法，鲜嫩入味，一家人不够吃
尖椒炒鸡肉
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所需食材：尖椒3根、鸡脯肉1块、半勺盐、少许料酒、胡椒粉、生抽、淀粉 。
做法：
1、尖椒和鸡脯肉准备好 ， 洗净的鸡胸肉切片 ， 切成条或者丝 ， 尖椒去蒂 ， 对半切开 ， 然后去籽切丝备用 。
2、把鸡肉条装入碗中 ， 放入少许盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 淀粉抓匀 ， 腌制10分钟入味 。
3、油锅烧至四成热时 ， 放入鸡肉条 ， 炒至变色 ， 再放入青椒丝快速翻炒均匀 。
4、尖椒丝大约翻炒1分钟左右 ， 生加入少许盐 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 ， 老少皆宜的快手美味小炒 ， 绝对的下饭菜 ， 喜欢的可以试试 。
电饭锅烤鸡
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所需食材：鸡1只、姜10克、葱10克 ， 白芝麻3克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒5毫升
做法
1、首先把鸡肉收拾干净 ， 牙签扎几个眼 ， 鸡肉身上 撒上盐 ， 用手抹均匀 ， 装盘备用 。
2、再鸡身上倒入料酒5毫升 ， 生抽20毫升 ， 老抽5毫升 ， 抹均匀 。
3、用手抓匀 ， 在鸡肚子里加入葱段10克、姜片10克、腌制20分钟入味 。
4、电饭锅底下入一些葱段、姜片 ， 多铺点不会糊锅 ， 把腌制20分钟的鸡肉放入锅中 ， 开煮饭模式 。
5、电饭锅煮30分钟后 ， 把鸡肉拿出晾凉 ， 放凉后把鸡撕碎 ， 就可以食用了 ， 吃的时候撒上点白芝麻味道更好吃 。
手撕椒麻鸡
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鸡腿2个 ， 料酒 ， 醋 ， 生抽 ， 藤椒油 ， 食用油 ， 白芝麻 ， 盐 ， 白糖 ， 花椒粉 ， 香叶 ， 桂皮 ， 生姜 ， 大蒜 ， 鲜藤椒 ， 小米辣
做法
1、鸡腿洗净 ， 加入适量盐、花椒粉、1汤匙料酒抓均匀 ， 腌制30分钟 。
2、腌制好的鸡腿放入汤锅中 ， 加入没过鸡腿的水 ， 放入姜片、香叶和桂皮 ， 烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟 ， 捞出放凉 。在此期间把香菜切碎 ， 小米椒斜切成圈 ， 大蒜切末备用 。
3、制作椒麻油：锅中热油 ， 放入藤椒炒出香味 ， 再加入藤椒油、小米椒炒匀即可（想吃辣一点可以将炒匀时间延长） 。
4、将鸡腿肉手撕成条 ， 加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀（想吃重口一点的 ， 可以将鸡肉撕得尽量细一些 ， 更好入味） 。
5、 摆上藤椒、小米椒 ， 淋上炸好的椒麻油 ， 再撒上白芝麻即可 。
茄汁鸡肉
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所需食材：鸡肉 ， 蚕豆 ， 百里香 ， 洋葱 ， 罐装番茄 ， 杏鲍菇 ， 盐 ，橄榄油 ， 现磨黑胡椒 ，高汤
做法
1、将鸡块拭干 ， 以盐涂抹 ， 冰箱放置2个钟头或隔夜 。取出拭干鸡块两面（不易起油粘锅） ， 鸡皮向下在锅中煎至金黄色；
2、当一面煎至金黄色后翻面再煎 ， 将鸡肉盛出待用 ， 油留于锅内 ， 煎香洋葱 ， 至软嫩且略带焦糖色；
3、倒入番茄并翻炒出香 ， 软嫩后压碎 ， 倒入蚕豆一同翻炒；
4、将鸡肉放回锅中 ， 加入杏鲍菇块 ， 再加入高汤、黑胡椒和百里香 ， 盐调味 ， 沸腾后上盖小火炖煮 ， 炖至鸡肉软嫩 ， 开盖收汁即可享用 。
香煎鸡腿肉
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