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@原创 分享几道菜肴，学会了做给孩子吃，营养丰富易吸收，味道超赞

肉末蒸蛋
用料: 鸡蛋,肉末,葱花,生抽,盐,鸡精,麻油,五香粉,老抽,地瓜粉;
做法1.先腌制肉末 ， 加入适量生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 麻油或者香油 ， 五香粉 ， 少量地瓜粉与肉末拌匀;
2.打蛋 ， 鸡蛋中加低温水打匀 ， 用滤勺过滤蛋液 ， 静置消泡 ， 打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精;
3.锅中烧水至沸腾 ， 转至中小火 ， 放入消泡的蛋液 ， 隔水蒸 ， 用瓷碗效果比较好;
4.用中小火将蛋液慢慢煨熟 ， 蒸的时候水不能沸腾哦 ， 我是用普通的锅蒸的 ， 如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦;
5.炒肉末：锅中加少许油 ， 油温8成时入肉末翻炒 ， 中途可以适当加些调料 ， 调料与腌制肉末时用的差不多 ， 如果腌制得很入味了就不需要重复加料了 ， 喜欢肉末颜色浅一点 ， 就少加老抽;
6.最后加入葱花翻炒 ， 熄火 ， 将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上;
春笋螺头
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批量预制：
【@原创 分享几道菜肴，学会了做给孩子吃，营养丰富易吸收，味道超赞】1.鲜春笋去掉外皮和根部 ， 切成瓣 ， 放入砂锅后添清水、盐小火煮30分钟 ， 去掉涩味 ， 捞出备用 。
2.渤海湾大海螺取肉 ， 处理干净后打上菊花花刀（深度至海螺的4/5） ， 改成大块 ， 飞水后待用 。
3.砂锅内添高汤2.5千克 ， 放入春笋块1千克、海螺肉600克 ， 调入盐20克、味精10克、胡椒粉8克 ， 慢火煲50分钟 ， 微火保温 。
走菜流程：
取春笋块350克摆入盘中 ， 放上海螺肉100克 ， 浇入原汤300克 ， 点缀汆水的菜心即可上桌 。
酱爆肉
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做法1.五花肉煮熟切片 ， 红柿椒、大蒜、姜切片 ， 蒜苗切段（杆叶分开）
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出 ， 舀出余油
4.锅内留少量油入花椒 ， 小火至略变色
5.入姜蒜片炒香 ， 入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒 ， 可加少许开水 ， 以免糊锅
6.倒入肉片 ， 放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
南瓜百合蒸
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做法：1.小南瓜一个去皮
2.从南瓜的三分之一去切开成两大半 ， 去瓤
3.将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状
4.然后口朝上放在一个大碗里 ， 一定要保持南瓜的半圆形;鲜百合洗干净
5.另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟 ， 扣出,
6.然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了
香脆虾
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材料：半斤虾（去壳 ， 去内脏） ， 甜椰丝 ， 面粉 ， 半茶匙盐 ， 半茶匙胡椒 ， 2个鸡蛋 ， 1杯面包糠 ， 植物油 。
做法：1、准备3个碗 ， 将面粉 ， 盐和胡椒粉混合在一个碗中 ， 鸡蛋打在另一个碗中 ， 面包糠和椰丝放在第三碗中 。
2、将虾一个一个浸到面粉里 ， 拿出再浸在鸡蛋液里 ， 再拿出浸在面包糠和椰丝中 ， 然后取出放在盘中备用 。
3、往锅中加入足够多的油 ， 放入虾 ， 煎到两面金黄 ， 盛出备用 。
4、将虾放在盘中 ， 在盘中放入纸巾吸掉多余的油 ， 吃的时候可以蘸任何喜欢的酱


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