#美食#春季不可错过的一道菜，简单拌一拌，开胃又下饭，营养健康好味道
春笋正当季 ， 简单拌一拌 ， 开胃又下饭 ， 营养健康好味道 ， 全家爱吃 。
笋有很多的种类 ， 一般常见的就是春笋、冬笋、芦笋等 ， 记得之前朋友送了一箱芦笋罐头 ， 挺好吃的 ， 很特别的味道 ， 都拿来当做小零食吃掉了 。 笋的做法也有很多种 ， 可以炒 ， 也可以炖 ， 还可以凉拌 ， 还有非常出名的油焖春笋 ， 相信大家一定吃过 。
本文插图
之前和朋友聊起过笋 ， 朋友说笋类非常的难吃 ， 又酸有涩 ， 还发苦 。 其实笋烹饪好了味道是非常鲜美的 ，
如果有苦涩味 ， 肯定是烹饪方法不对 ， 笋类在做之前 ， 一定是要焯水 ， 还要用清水彻底的浸泡
， 切好之后再次泡 ， 浸泡好之后 ， 还要彻底的把水分攥干 ， 然后再进行烹饪 ， 就是很可口的美味了 。
对于春笋 ， 经常听到的就是“雨后春笋” ， 说的就是春季 ， 在春雨后破土而出的笋子 ， 新鲜的春笋 ， 含水量特别的高 ， 非常的鲜嫩 ， 可以和肉类或者鱼类一起煲汤 ， 或者制作成笋干 ， 还有的地方习惯用春笋来煮粥 。
本文插图
【#美食#春季不可错过的一道菜，简单拌一拌，开胃又下饭，营养健康好味道】
春笋的营养价值是非常高的 ， 它里面含
有含氮的物质
， 是白色的 ， 正是这种物质 ， 让春笋有着它独特的清香 ， 并有
帮助增强食欲 ， 并且助消化的作用
。 春笋中蛋白质和维生素的含量很高 ， 适量食用可以增强体质 ， 此外春笋是低糖、低脂的食物 ， 并且
含有大量的植物纤维 ， 也是预防便秘 ， 帮助减肥的好食材
。
今天做的这道凉拌春笋 ， 是把春笋煮熟之后彻底的浸泡 ， 然后切片之后又浸泡了一次 ， 加上小米辣和大蒜 ， 配上调味料来提鲜增香 ， 非常的开胃爽口 ， 麻辣鲜香 ， 特别的下饭 ， 一点点苦涩的味道也没有 ， 非常好吃 。
本文插图
【准备食材配料】
春笋、小米辣、大蒜、小葱、盐、香油、生抽、陈醋
【开始制作】
第一步：新鲜的春笋 ， 把老根切掉 ， 然后再中间切开
第二步：锅中烧水 ， 下入春笋 ， 煮至熟透 ， 然后捞出放入清水中 ，
浸泡2个小时
本文插图
第三步：小米辣洗净切成小丁 ， 切一点蒜末和葱花 ， 全部备用
第四步：空碗中加入小米辣、蒜末、盐、生抽、陈醋、香油 ， 撒上葱花 ， 泼入热油 ， 加一点鸡精 ， 搅拌均匀
本文插图
第五步：浸泡好的笋 ， 捞出 ， 切成薄片 ， 然后
再次浸泡30分钟
， 然后攥干水分放入盘中
第六步：把调好的料汁 ， 倒入春笋中 ， 抓拌均匀 ， 完成
小贴士
春笋不可以直接烹饪 ，
一定要充分的浸泡才可以 ， 可以去掉发苦发涩的味道
， 凉拌一般是煮熟之后 ， 然后经过彻底浸泡 。 其他烹饪方法 ， 也是要彻底的浸泡好 ， 还需要先焯水 ， 在进行下一步的烹饪 。
本文插图
总结
现在正是春笋正当季的时候 ， 春笋的营养价值极高 ， 而且这个季节非常的鲜嫩 ， 适量食用 ， 有益身体健康 ， 大家可以试试这道凉拌春笋 ， 制作简单 ， 只要煮熟之后 ， 在清水里面彻底的浸泡好 ， 就可以去掉里面的苦涩味道 ， 简单拌一拌就可以 ， 也不需要特殊的配料 ， 很淳朴的味道 ， 非常鲜美 ， 开胃又下饭 ， 全家都爱吃的一道小菜 。
推荐阅读
- ：【肉松寿司】的做法+配方，超级美味的寿司，一口一个妙不可言
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- #男人#相爱过的人，不可能做朋友