鸡柳咋炸才比较嫩
腌制：你加什么调料那都是你的爱好，关键是，你需要加一些小苏打，小苏打是碱性的，可以分解肌肉的纤维，让肌肉不那么有韧劲，并且在炸的时候，小苏打受热会分解产生二氧化碳，会给鸡肉行程酥松多孔的结构。既酥松多孔，肌肉纤维的连接又不再紧密，这就是您要的“嫩”。
■网友的回复
腌制好，先蘸蛋液，再裹面包糠，然后炸。
■网友的回复
炸鸡柳有三种口味、麻辣味、香辣味、黑椒味，鸡柳的腌制、各种鸡锁骨腌料配比精准、腌制时间过程、裹面糊的配料指导、炸制的时间都会影响口感
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