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「菜谱」美味诱人的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，上桌抢着吃

风味孜然豆腐
「菜谱」美味诱人的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，上桌抢着吃
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1、各种材料备齐 ， 豆腐切块；葱切段；姜切丝；
2、锅里放入花生油；下入豆腐块煎至两面金黄；放入干辣椒 ， 葱 ， 姜炸香；倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；
3、放入孜然粉翻炒均匀即可出锅装盘 。
剁椒焖鸡翅
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食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、 锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生 。
2 、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用 。
3、 用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香 。
4、 放入剁椒 ， 炒匀 。
5 、放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透 。
6、 淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味 。
7、 注入适量清水 ， 没过鸡翅 。
8 、盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软 。
9、 揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色 。
10、 用大火收汁 ， 倒入水淀粉 。
11、 用锅铲翻炒均匀 。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中 ， 浇上锅中的汤汁即可 。
西湖醋鱼
「菜谱」美味诱人的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，上桌抢着吃
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做法：
1.草鱼去鳞去膛洗净 ， 把姜去皮切成碎末
2.准备好醋 ， 酱油， 绍酒 ， 湿淀粉 ， 白糖
3.把鱼的一面划上5刀 ， 翻面从尾部入到 ， 沿脊骨向头部劈近
3.对切分为2瓣 ， 斩去鱼牙不用 ， 去掉鱼头的淤血
4.在没有脊骨的身上长划一刀；锅中放入葱姜片和清水烧开 ， 捞出葱姜
5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来 ， 让鱼成型；煮上3分钟 ， 撇去血末 。打入凉水2次
6.倒出汤汁 ， 锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末；烧开捞出鱼 ， 码放在盘中
7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油；烧开后加入湿淀粉；烧至汤汁浓缩
8.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上 ， 再撒上剩余的姜末即可 。
五花肉木耳烧豆腐
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食材：豆腐400克 ， 五花肉100克 ， 鸡蛋2个 ， 木耳10克 ， 杭椒3个 ， 美人椒2个 ， 豆瓣酱1茶匙 ， 白糖少许 ， 生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量
做法
1、准备食材 ， 五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等 。
2、青红尖椒斜着切成段 ， 葱姜蒜分别切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出 ， 切成块 。
3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出 。
4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用 。
5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边 ， 放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香 ， 炒出豆瓣酱红油；炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后 ， 加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处 ， 大火烧沸 ， 改中小火焖烧几分钟 。
6、焖至汤汁减少 ， 加入炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒均匀后 ， 加入少许食盐、白糖、生抽调味；翻炒均匀后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出 。
爆炒泥鳅


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