「菜谱」美味诱人的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，上桌抢着吃( 二 )
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材料：泥鳅1斤 ， 青椒2个 ， 盐半勺 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 姜 蒜 ，油 ，豆瓣 ，味精， 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净 。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟 。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片 。
4、把姜、蒜洗净切丝 。花椒洗净全放入一碗中备用 。
5、锅中放油烧热 ， 放入豆瓣炒香 。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香 。
7、倒入泥鳅翻炒 。此时一定要大火 。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒 。青椒夹生即可 。调入盐、味精起锅 。
小炒猪皮
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食材：黄豆豉 猪皮 食用油 葱 姜 蒜 青红尖椒 料酒 鸡精
做法：
1.将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净 ， 放入锅入煮15分钟 。
2.将煮好的猪皮切条备用 。
3.锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味 ， 倒入豆豉炒香 。
【「菜谱」美味诱人的几道家常菜，看着就有食欲，简单美味，上桌抢着吃】4.加入切好的猪皮 ， 料酒翻炒一分钟 ， 加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
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