「」选鸡蛋惹争议，挑大还是小的好？养鸡场大妈说漏了嘴，以后别瞎买
时间过得真快啊 ， 这不马上就要到清明节了 ， 每年这个时候 ， 鸡蛋的价钱就如芝麻开花 ， 那是节节高啊 。但是今年的鸡蛋价钱却是一直很平稳 ， 过年的时候3元左右 ， 现在是3.3元一斤 ， 你们那里鸡蛋贵吗？
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说到鸡蛋 ， 大家都不陌生 ， 鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外层有一层硬壳 ， 叫蛋壳 ， 内有气室、卵白和卵黄组成 。富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸 ， 而且极易被人体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 因此深受人们青睐 。
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说到鸡蛋其实亦如人生 ， 鸡蛋从外面打破 ， 就会成为食物 ， 鸡蛋从里面打破 ， 是生命的开始 。人生亦如此 ， 被外力打破是压力 ， 从内部打破是成长 ， 小小的鸡蛋多么的富有哲理性 。
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鸡蛋的吃法也有许多 ， 可以水煮、香煎、鸡蛋羹、炒鸡蛋、做馅料 ， 怎么做都好吃 ， 特别是早上 ， 可以吃煮鸡蛋或煎鸡蛋 ， 和其它食物搭配 ， 能够很好地补充一早上需要的能量 ， 并且可以叫人有饱腹感 ， 特别节省时间 ， 而且营养 。但是好多人在买鸡蛋的一刹那都会犹豫不决 ， 是挑大的好还是小的好？是买白的好还是红的好？选鸡蛋惹争议 ， 挑大还是小的好？养鸡场大妈说漏了嘴 ， 以后别瞎买 。
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三四月的天 ， 艳阳高照 ， 和风煦暖 ， 正逢周日 ， 和媳妇一起去山上挖野菜 ， 回来的路上路过一家养鸡场 ， 媳妇说去买点鸡蛋吧 ， 这个养鸡场大妈倒是个爽快人 ， 一见我们就开始滔滔不绝的介绍起她的鸡蛋来 ， 把我们关于鸡蛋的疑惑讲的是清清楚楚 ， 明明白白 。
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一、买鸡蛋时 ， 挑大的好还是挑小的好？
选鸡蛋的大小一直是惹争议的话题 ， 有些人说买大鸡蛋好 ， 相同的价钱 ， 大鸡蛋肯定营养大 。其实不然 ， 在营养方面 ， 大鸡蛋和小鸡蛋几乎是没有差别的 。小鸡刚刚开始下蛋的时候 ， 由于经验不足和对自我的保护 ， 所以只能下小鸡蛋 ， 俗话说：习惯成自然 ， 小鸡下着下着就成为老母鸡 ， 也有经验了 ， 就可以下大鸡蛋了 。另外小鸡年轻体质好 ， 所以喂养的时候抗生素自然少 ， 这时下的小鸡蛋也叫初生蛋 ， 自然要比大鸡蛋好 ， 所以结论是挑小的好 。
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二、买鸡蛋时 ， 挑白壳的好还是红壳的好？
先说一下蛋壳的颜色 ， 蛋壳颜色有白、红之分 ， 原来蛋壳的颜色主要是受母鸡合成原卟啉的影响 ， 而这种物质是受母鸡的遗传因素决定的 ， 因此是天生的 。这很大程度上推翻了哪种颜色更营养的论断 ， 蛋壳颜色随着这只鸡的出生就已经决定了 ， 产蛋初期颜色要深 ， 然后逐渐变浅 ， 但是红、白壳不能互变 。所以大家买鸡蛋的时候 ， 不要太过在意蛋壳的颜色 。应该更在意鸡蛋的新鲜程度 ， 和蛋黄的营养 。
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