「」选鸡蛋惹争议，挑大还是小的好？养鸡场大妈说漏了嘴，以后别瞎买( 二 )
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再说一下蛋黄的颜色 ， 鸡蛋的营养物质主要集中于蛋黄中 ， 鸡蛋黄富含丰富的蛋白质、卵磷脂、中性脂肪、胆固醇、各种维生素和钙、磷、铁等微量元素 。坊间有这样一种说法“蛋黄越黄营养价值越高” ， 其实这是不正确的 。因为影响蛋黄颜色的主要是叶黄素 ， 叶黄素越高 ， 蛋黄颜色越黄 。而且叶黄素的摄入可以通过食物来控制 ， 所以蛋黄的深浅也不能说明营养物质的多少 ， 有些不法商贩或通过饲料改变蛋黄颜色 ， 以普通鸡蛋冒充土鸡蛋 ， 一定当心谨防上当受骗 。
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三、如何挑选到新鲜的鸡蛋
关键就是四个字：看、摸、听、闻 。
看表面 ， 蛋壳上如果有带色斑点 ， 或颜色有深有浅 ， 或带血迹 ， 证明鸡得了疾病 ， 试想一下生病的鸡生的蛋会健康吗？
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摸手感 ， 有一种涩涩的感觉 ， 说明鸡蛋是比较新鲜的；若手感是光滑的 ， 说明有一段时间了 。
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听声音 ， 把鸡蛋握在手里轻轻摇晃 ， 如果能听到像水一样的晃荡的感觉 ， 说明这个鸡蛋不新鲜 。反之 ， 鸡蛋闷闷没有声音 ， 且不会有晃动的感觉 ， 就是新鲜的 。
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闻味道 ， 鸡蛋壳是能透气的 ， 新鲜鸡蛋闻时有一股腥味 。如果闻到的是臭味 ， 说明鸡蛋坏了 。
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【「」选鸡蛋惹争议，挑大还是小的好？养鸡场大妈说漏了嘴，以后别瞎买】世界如此美好 ， 生活需要技巧 ， 挑选鸡蛋时要留意 ， 三点很重要 ， 养鸡场大妈说漏了嘴 ， 快提醒家人 。鸡蛋好吃有营养 ， 买鸡蛋也是有技巧的 ， 如何能够挑选到新鲜的鸡蛋 ， 养鸡场大妈说的是明明白白 ， 您清楚了吗？
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