『蛋糕做法』不用打蛋白，一样简单做出老式拉丝面包，做法超简单还好吃
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哈喽 ， 各位亲们大家好 ， 我是风雨彩虹 ， 一个爱下厨房 ， 喜欢做美食的50后老太太 。想吃面包的亲们别再出去买啦 。今天风雨彩虹和大家分享一个老式拉丝面包的做法 。自己在家做面包不比面包店卖的差 ， 我感觉比面包店卖的还好吃 ， 自己想做什么口味就做什么口味 ， 做带馅的做甜味的都可以 。不用一滴水 ， 最关键的是自己在家做干净卫生 ， 经济又实惠 。其实做面包一点都不麻烦 ， 和咱们包饺子蒸馒头差不多的时间 。有技巧无难度 ， 就是不会做饭的人 ， 新手一看一学就会 ， 下面亲们就和风雨彩虹分享一下 ， 老式拉丝面包的制作配方和方法 ， 喜欢的亲们看我是怎么操作的吧 。
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制作材料：
高筋面粉300克、酵母3克、牛奶200毫升、盐2克、木糖醇15克、鸡蛋一枚、食用油15ml、蛋黄1个、白芝麻3克 。
以下待编辑
操作步骤：
1、首先和面准备一个大碗 ， 放入300克高筋面粉 。亲们没有高筋面粉 ， 用中筋面粉也可以 。放3克酵母 ， 放少许盐增加筋性 ， 再放15克木糖醇 ， 木糖醇属于代糖产品 ， 家里有血糖高的人可以放木糖醇 ， 吃了血糖不会升高 。放木糖醇促进酵母的发挥 ， 增加面包的口感 。最后打入1枚鸡蛋 ， 鸡蛋一定要常温下的 ， 不能刚从冰箱里拿出就用 ， 这样影响酵母的发挥 。
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2、今天用牛奶和面 ， 把牛奶热温 ， 大约人体的温度 ， 用手摸一摸不烫手即可 。用温牛奶先把酵母搅开搅至融化 ， 然后继续用温牛奶和面 。和面滴时候 ， 要边倒牛奶边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 加入15ml食用油 ， 放油使面有韧劲更加细腻 。
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3、把面移到面板上 ， 用手揉面 ， 一开始有点粘手粘面板 。揉5分钟以后基本上就不粘手 ， 继续揉 ， 15分钟以后面不黏手 ， 不黏面板细腻光滑 。用手一拉出现薄薄的筋膜 ， 就可以啦 ， 然后把面饧发到两倍大 ， 大约一个小时左右 。
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4、饧发好的面放在面板上揉一揉 ， 多揉一会 ， 把面里的空气排净 。整理成长条 ， 用刀切成六个剂子 ， 再把每个剂子翻转往里揉滚圆 ， 生坯就做好啦 。
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5、烤盘用小刷子均匀刷上油 。放入做好的生坯放在烤箱里 ， 二次饧发使生坯变得胖胖的两倍大 。这一步非常关键 ， 一定要把生坯饧发到两倍大 ， 烤出的面包才能暄软 。
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【『蛋糕做法』不用打蛋白，一样简单做出老式拉丝面包，做法超简单还好吃】6、准备一个蛋黄 ， 用刷子把蛋黄打散 ， 再准备白芝麻 。这时的生坯饧发得非常好 ， 变得胖胖的 。用小刷子在生坯上均匀地刷上一层蛋黄液 。这样烤出的面包金黄诱人 ， 好看又好吃 ， 再撒上一层白芝麻 。
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