湘西■春天，这野菜和湘西腊肉搭配，简直是下饭神器，一大锅米饭不够吃( 二 )
第三步：开始制作 ， 热锅 ， 加少许油 ， 油温六成热后 ， 先把肥肉放入 ，
把肥肉炒出油 ，
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肥肉炒出油后 ， 把姜丝放入爆香 。
姜丝爆香后 ， 把瘦肉放入 ， 加适量的老抽调色 ， 一起翻炒出香味 。
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然后加小半碗开水 ， 把腊肉焖15分钟 。
15分钟后 ， 把蕨菜放入 ， 一起大火爆炒 ，
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爆炒10秒钟后 ， 把青红辣椒放入 ， 加少许食盐 ， 因为腊肉是咸的 ， 不需要加很多盐 ，
再加少许十三香 。
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大火爆炒 ， 炒至辣椒断生 ， 然后把蒜苗放入 。翻炒均匀后 ， 即可出锅装盘 。
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色 ， 香 ， 味俱全的野生蕨菜炒湘西腊肉 ， 就做好了 ， 非常入味 ， 下酒下饭 ，
实在是香 。
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这道春天才有的美滋味 ， 颊齿留香 ， 让人胃口大开 ， 吃一次就忘不了 。
喜欢这道湘西特色美食吗？喜欢野生蕨菜炒腊肉吗？
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