『炒制』多吃对身体好的芹菜，搭配猪肉一起炒制，鲜嫩爽脆又营养
多吃对身体好的芹菜 ， 搭配猪肉一起炒制 ， 鲜嫩爽脆又营养
现在物质生活都很丰富了 ， 大鱼大肉吃多了反而会对身体造成负担 ， 所以有越来越多的人提倡健康饮食的概念 ， 而多吃蔬菜就是其中的一项 。平时常见的蔬菜有大白菜、黄瓜、绿豆芽、茄子、萝卜等等 ， 但今天要给大家介绍的是一道关于芹菜的美食 。
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相信很多人都不会对芹菜感到陌生 ， 我们可以很容易的在菜市场买到它 ， 芹菜不仅是一种绿色蔬菜 ， 还能为我们的身体提供很多营养 ， 所以也有人把它当做保健食材食用 。吃的饭菜讲究一个营养平衡 ， 使用芹菜搭配新鲜的猪肉一起炒制 ， 既有滑嫩的咀嚼感 ， 又有爽脆的口感 ， 怎么吃都好吃 。
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准备材料：芹菜350g ， 猪肉150g、食用油、生抽、料酒、玉米淀粉、红干椒、大蒜、耗油
【『炒制』多吃对身体好的芹菜，搭配猪肉一起炒制，鲜嫩爽脆又营养】制作步骤：
1、清洗猪肉 ， 如果肉里含有血水还需要浸泡一会儿 ， 浸泡好之后即可切成猪肉片 。将猪肉片装进碗里 ， 接着加入适量生抽、料酒、玉米淀粉、食盐、一勺食用油 ， 使用筷子搅拌均匀放在一旁腌制即可 。
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2、去掉芹菜的老根、老叶部分 ， 清洗干净后切成芹菜段 ， 长度保持在5厘米左右 。把红干椒切成小段 ， 大蒜切成蒜末备用 。
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3、将食用油倒入炒锅 ， 待油温升高后倒入腌制好的猪肉片 ， 翻炒至变色状态之后盛放在碗里 。
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4、将红干椒段、蒜末放入锅中 ， 利用炒锅中剩余的油炒香 ， 之后放入芹菜段继续炒制 ， 一般使用大火爆炒2分钟左右即可 。
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5、芹菜炒至断生状态后 ， 添加一勺耗油 ， 继续翻炒 。
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6、待耗油与芹菜混合均匀 ， 即可倒入刚才炒熟的猪肉片 ， 快速翻炒均匀后即可出锅 。一定要掌握好火候 ， 不然容易把食材炒糊 。
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