『瓢饮美食TB』煲汤三宝加只鸡，解决全家人一顿汤，一人来一碗，好喝益处多
【『瓢饮美食TB』煲汤三宝加只鸡，解决全家人一顿汤，一人来一碗，好喝益处多】
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喝汤是很多人的饮食习惯 ， 我家也喜欢喝汤 ， 一顿无汤便觉得缺少了东西 ， 没有汤进入胃中溜缝 ， 肠胃也容易造反 。 煲汤我很喜欢鸡汤 ， 金黄的汤汁喝起来特别的鲜美 。 作为北方人 ， 虽然不像南方朋友煲汤那样讲究 ， 放很多配料 ， 但也喜欢放一些家常特有的干货 ， 红枣、花生、枸杞这煲汤三宝是必不可少的 ， 若有参须 ， 再加点参须 ， 则更加营养 ， 但没有也无所谓 ， 只要红枣、花生、枸杞这三食材 ， 便足以让鸡汤营养鲜美 。
红枣的维生素含量特别高 ， 有“天然维生素丸”的美称 ， 煲汤加红枣 ， 养胃、健脾 ， 强身 。 花生被称为长寿果 ， 卵磷脂丰富 ， 能防老抗衰 ， 有益智力 。 枸杞养肝明目 ， 也是很好的煲汤食材 。 所以这三食材被称为煲汤三宝 ， 煲汤时没有别的太多配料 ， 但这三宝是家家常备 ， 煲汤的时候顺手扔上一些 ， 就给这道汤增加了很多营养 ， 煲鸡汤的时候加入这三宝 ， 解决全家人一顿汤 ， 一人来一碗 ， 好喝益处多 。
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【红枣花生枸杞鸡汤】
食材：柴鸡1只 ， 红枣9颗 ， 花生1把 ， 枸杞20粒 ， 生姜1小块 。 料酒1汤匙 ， 盐适量 ， 蚝汁1汤匙 。
做法：
1、将整只小柴鸡 ， 除去残留鸡皮表面的鸡毛 ， 切去鸡尾 ， 清理干净内脏 ， 分切成小块 。
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2、鸡肉块凉水入锅 ， 加两片生姜 ， 1汤匙料酒 ， 去腥焯水 。 水烧沸后 ， 血沫冒出 ， 不断撇去血沫 ， 直至再无血沫冒出 ， 捞出焯好的鸡肉块 。
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3、焯好水的鸡肉块需用水清洗干净表面浮沫 ， 浮沫除不干净 ， 煮汤会影响口感 。
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4、准备煮汤的辅料 ， 红枣、花生、枸杞和姜片 ， 把它们清洗干净 。 红枣、花生与枸杞 ， 是煲汤三宝 ， 虽家常 ， 但却是平民百姓人人吃得起的补气养血食材 。
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5、焯好洗净的鸡肉块放入汤锅中 ， 加入生姜片 ， 花生与红枣 ， 大火烧沸后 ， 盖上锅盖 ， 转最小火慢炖1小时 。
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6、鸡汤慢炖1小时后 ， 放入清洗好的枸杞 ， 并加盐调味 。 枸杞最好在鸡汤出锅前十几分钟加入 ， 可以使枸杞完整不破损 。
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7、鸡汤出锅前 ， 加入蚝汁搅匀 ， 提鲜 。
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8、煲好的鸡汤色泽金黄澄亮 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。
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9、吃肉喝汤 ， 一只鸡解决全家人一顿汤 ， 一人来一碗 ， 好喝益处多 。
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