『』日本人三餐不离蔬菜汤
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【『』日本人三餐不离蔬菜汤】长寿的日本人一向崇尚清淡饮食 ， 又兴起了一股喝蔬菜汤保健的潮流 。
所谓蔬菜汤 ， 就是里面放了很多蔬菜的汤 。日本人做汤非常强调它的素淡 。日本的蔬菜汤里 ， 不仅全都是素菜 ， 而且调味也比较简单 ， 只放盐和胡椒粉 。
由于喜欢喝蔬菜汤 ， 日本人逐渐总结出了一套适合早中晚喝、各类各不相同的汤谱 。
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早上的汤多用土豆、豌豆、白菜、胡萝卜做成 ， 再加上一个面包 ， 就是一顿丰富的早餐 。午餐的蔬菜汤 ， 实际上是日本风味的大酱汤 ， 汤里可以放各种蔬菜 ， 味道比较咸 ， 用来配白米饭和菜 。晚餐的蔬菜汤以白萝卜或红萝卜为主 ， 讲究养生的日本家庭为了让胃的负担小一些 ， 还专门买了搅拌机 ， 将蔬菜切得很碎 ， 因此汤里多数看不到蔬菜的整块形状 ， 但非常稠 ， 易于消化 。
日本医生指出 ， 由于蔬菜汤含有丰富的维生素 ， 对高血压、糖尿病、胃肠疾病和各种过敏性疾病的康复都有帮助 。而且 ， 常饮菜汤会大大减少患胃癌、结肠癌的危险 ， 而且 ， 蔬菜是典型的碱性食物 ， 菜汤中含有大量抗酸化物质 ， 对于平时吃肉等酸性食物比较多的现代人来说 ， 多喝点蔬菜汤 ， 可以维持身体酸碱平衡 ， 有利于健康 。
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