晓萌美食■香椿炒鸡蛋、韭菜炒香干、宫保土豆、孜然土豆、锅塌豆腐的做法
香椿炒鸡蛋
备料：鸡蛋6个、香椿芽100克、油适量、盐1勺 。
做法：把香椿去除老根切成碎 。 锅中烧水 ， 水开后放入香椿碎焯水15秒 ， 捞出放在凉水中浸泡1分钟 ， 捞出控水备用 。
把鸡蛋打入碗中 ， 加入焯水后的香椿碎和盐搅拌均匀 ， 备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入鸡蛋液小火煎至一面凝固 ， 翻面煎至两面金黄 ， 出锅装盘即可食用 。
本文插图
韭菜炒香干
备料：鸡精半勺、姜2片、香干5片、韭菜1把、盐1勺、五香粉半勺、干辣椒2个、花椒油适量、生抽2勺 。
做法：把韭菜洗净切成段 ， 干辣椒和姜洗净切成丝、香干切成条备用 。 锅中烧水 ， 水开后放入香干焯水1分钟 ， 捞出控水备用 。
锅中倒入油 ， 油热后倒入花椒炸香 ， 捞出花椒被要i ， 倒入姜丝 ， 干辣椒丝香干和五香粉翻炒2分钟 。 加入生抽、盐和韭菜根部翻炒断生 ， 再加入韭菜叶和鸡精翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。
本文插图
宫保土豆
备料：黄瓜80克、花生米50克、干辣椒10克、葱1根、姜2片、蒜2个、香油半勺、盐1勺、猪头50克、老抽10毫升、花椒5克、香醋20毫升、青椒1个、鸡精半勺、白糖10克、土豆1个、生抽20毫升、料酒30毫升 。
做法：把猪肉洗净切成丁 ， 土豆去皮洗净切成丁 ， 黄瓜洗净切丁备用 。 锅中烧水 ， 水开后放入土豆丁焯水5分钟 ， 捞出放在凉水中浸泡15秒 ， 捞出控水备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入花生米翻炒出香味 ， 炒熟 ， [本文为原创文章 ， 独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权 ， 不得转载 ， 更多美食制作方法尽在晓萌美食网 ， 文章所有配图均来源于网络 ， 版权归属于原作者 ， 侵删]盛出控油备用 。 葱姜蒜洗净切成碎、辣椒洗净切成碎、黄瓜洗净切成丁备用 。 碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、料酒和清水搅拌均匀备用 。
锅中留油 ， 油热后倒入花椒炸香 。 捞出不要 。 倒入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味 ， 在倒入肉丁翻炒变色 ， 加入土豆丁翻炒片刻 。 倒入调好的料汁大火煮3分钟 ， 再倒入黄瓜丁和青椒丁翻炒片刻 ， 加入花生和水淀粉翻炒均匀 ， 倒入香油炒匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
【晓萌美食■香椿炒鸡蛋、韭菜炒香干、宫保土豆、孜然土豆、锅塌豆腐的做法】
本文插图
孜然土豆
备料：椒盐1勺、油适量、辣椒粉半勺、白醋半勺、土豆400克、孜然粉2勺 。
做法：把土豆去皮洗净切成滚到块 ， 放入水中 ， 加入白醋浸泡一会 。 锅中烧油 ， 油热后倒入土豆块中小火炸制表面薇黄 ， 捞出控油备用 。
锅中留底油 ， 油热后倒入土豆翻炒片刻 ， [本文为原创文章 ， 独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权 ， 不得转载 ， 更多美食制作方法尽在晓萌美食网 ， 文章所有配图均来源于网络 ， 版权归属于原作者 ， 侵删]加入椒盐、孜然粒和辣椒粉翻炒片刻 ， 倒入孜然粉翻炒均匀 。 关回出锅装盘即可食用 。
本文插图
锅塌豆腐
备料：豆腐1块、盐1勺、面粉半碗、鸡蛋1个、辣酱1勺、油适量、葱1根、姜2片、料酒1勺 。
做法：把鸡蛋打入碗中搅散备用 。 豆腐洗净切成块 ， 放在碗中备用 。 葱洗净切成花、姜切丝备用 。
把豆腐块放在碗中 ， 就爱如葱、姜、盐、料酒翻拌均匀 ， 腌制5分钟 。 倒在面粉中蘸匀 ， 再放进蛋液中裹匀备用 。
推荐阅读
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学
- 『美食情报社』教你做饭店调味油，在家吃出饭店的味道