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『』分享几款虾仁美食

『』分享几款虾仁美食
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虾仁滑蛋
准备食材：
虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙 。
做法：
1、将虾仁烫熟过冷 ， 葱切成葱花备用 。
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀 。
3、取锅烧热后 ， 放入2大匙油润锅 。
4、将作法3转小火 ， 放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后 ， 用锅铲徐徐以圆形方向轻推 ， 至蛋成熟即可 。
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三色虾仁
准备食材：
虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精 。
做法：1、虾洗净剥出虾仁 ， 去肠线 。用油 ， 盐 ， 料酒 ， 生粉腌一下 。
2、胡萝卜切小丁 ， 豌豆 ， 玉米都在沸水里过一下 。
3、起油锅 ， 虾仁滑油断生后盛起 。
4、锅底留油倒入胡萝卜 ， 豌豆 ， 玉米 ， 加盐翻炒片刻 ， 重新倒入虾仁 ， 稍微加点水 ， 一起炒匀 ， 最后加鸡精炒匀后盛起 。
茄汁虾仁
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食材：
虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙 。
做法：
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂 ， 切滚刀块 ， 备用 。
2、取锅烧热后 ， 加入1大匙油 ， 再加入蒜末、水 。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块 ， 再放入蕃茄酱、醋、糖与盐 。
4、当作法3煮滚后 ， 放入作法1已烫熟的虾仁 ， 续煮半分钟 。
5、将作法加入太白水勾芡后 ， 撒上葱花即可 。
虾仁玉米
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食材：
100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克) 。
做法：
1、虾仁去掉肠子洗干净 ， 葱切末 ， 姜切末 。
2、接着吧锅中放入少许油 ， 倒入葱姜末爆香 。
3、然后倒入虾仁 ， 加入料酒翻炒 。
4、待到翻炒均匀之后 ， 最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！
腰果虾仁
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食材：
虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许 。
做法：
1、中虾剥去外壳 ， 用刀将背部划开一道缝 ， 将里面的虾线取出 ， 再用清水冲洗干净待用 。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起 ， 再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、中火烧热锅中的油 ， 待烧至四成热时将腰果放入 ， 用小火慢慢炸制成金黄色 ， 再捞出沥干油分 ， 放在吸油纸上晾凉 。
4、将锅中的油烧至五成热 ， 随后放入虾仁 ， 过油滑至熟透 ， 再捞出沥干油分 。
5、锅中留底油 ， 烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香 ， 接着放入虾仁和豌豆 ， 再调入料酒和盐拌炒至匀 。
6、最后将腰果放入 ， 淋入香油即可 。


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