小吃■广东潮州百种美食，小马旅行中最爱吃这4个小吃，可谓是价廉物美
相信说到广东美食的时候 ， 旅行者首先想到的或许就是早茶 ， 再或者是煲仔饭等比较耳熟能详的美食 。不过其实在广东还有一座美食之城藏着更多地道的风味小吃 ， 依然适合为了美食说走就走的旅行 ， 这里就是潮州 。
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据说 ， 潮州菜和小吃可以追溯到汉 ， 到了唐代的时候 ， 更是成为了当时极其重要的美食 。就连韩愈都对潮州菜写下：“……章举马甲柱 ， 所以怪目呈 。其余数十种 ， 莫不可叹”的诗句 。后来到了明清时期 ， 潮州菜更是进入了巅峰期 ， 城里老字号众多 ， 品类繁多 。直到如今 ， 据说潮州城内依然还保留着百余种小吃 ， 成为旅行者向往美食的一处宝藏之地 。
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不过在众多的潮州小吃中 ， 小马最喜欢吃的就是下面这4种小吃 ， 非常值得第一次来潮州旅行的朋友尝试 。
牛杂粿条
在潮州的旅行中 ， 我最喜欢的或许就是牛杂馃条 ， 在此之前对于这个小吃可谓是少有耳闻 。不过看着老板娴熟的动作 ， 瞬间又莫名的有一种熟悉感 。将调料放入汤碗中 ， 粿条和豆芽下入开水锅内 ， 汤熟后沥干装入碗中 ， 接着将牛杂放入水中烫后同样装入碗内 ， 之后加入最地道的秘制牛骨汤 ， 最后撒上葱姜蒜末 ， 牛肉等浇头 ， 此刻一份潮州最特色的小吃就出炉了 。一边吃粿条和牛杂 ， 一边来一口清新的汤底 ， 别提有多滋味 。
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旅行者哪里吃：喜欢打卡的话 ， 那么可以关注镇记老尾牛杂和老立肠粉粿条 ， 喜欢地道的风味 ， 那么随便找一家味道都不会太差 。
粿汁
在小马心目中 ， 潮州小吃排在第二的就是粿汁 ， 比起粿条的汤底更重口 ， 有点类似胡辣汤的汤底口感 。虽然和粿条的食材相似 ， 但粿汁会加入粿汁 ， 浇头也会更加入猪肠、卤蛋、香菇、榨菜等一些重口一点的浇头 。如果浓郁味道小吃的话 ， 俺么粿汁一定会给你带来惊喜 。
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旅行者哪里吃：打银街粿汁和开元老七粿汁都非常推荐 。
肠粉
同样是在潮州旅行时候 ， 早餐必吃的美味 。一般潮州的肠粉多分为甜咸两种味道 ， 小马比较喜欢的是咸味的肠粉 。制作方式非常简单 ， 2-3分钟时间就可以制作出一份地道的潮州肠粉 。虽然时间很短 ， 但却在短时间内添加了各种食材 ， 比如牛肉 ， 猪肉 ， 虾肉 ， 白菜 ， 豆芽等都可以入馅 ， 把制作好的肠粉皮加入各种食材后上盘 ， 淋上酱料就可以吃了 ， 潮州的肠粉与众不同之处就是多会用花生酱和芝麻酱 。
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【小吃■广东潮州百种美食，小马旅行中最爱吃这4个小吃，可谓是价廉物美】旅行者哪里吃：潮州吃肠粉的地方非常多 ， 小马比较喜欢的是阿明肠粉 ， 海阳肠粉 ， 其实随便找一家味道都很不错 ， 不用太过于选择 。
鸭母捻
如果你喜欢甜品的话 ， 那么一定不能错过的就是鸭母捻 ， 虽然名气听起来有点像是荤菜 ， 但其实它是一个糖水类的食物 ， 食材多选用银耳莲子地瓜百合等等 ， 当天最地道的要属于中间白色的类似汤圆的食材 ， 超级好吃 。
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