味道：包子这样做，暄软冒汁连皮都香，出锅连吃4个鲜香味道好，真解馋
蒸包子直接上锅就错了 ， 小秘诀告诉您 ， 包子暄软入味又好吃 ， 简单！作为北方人的我 ， 面食的做法可谓是手到擒来 ， 特别的简单 ， 不再有难度 。包子是我们的家常主食 ， 每周的周末都会做上一锅的蒸包作为一周的口粮 。吃的时候加热一下 ， 即可如新蒸的一样好吃 ， 方便而快捷 。
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蒸包子 ， 很多人蒸不好 ， 不是萎缩就是包子皮发硬 ， 怎么都达不到外面卖的包子暄软 。今天就和大家分享这款无添加 ， 暄软好吃的包子做法 。里面的小诀窍都一次告诉你 ， 不但蒸出的包子暄软 ， 而且馅料也特别的入味 。
春天蒸包子 ， 我家以野菜为主 ， 蒸出的包子营养好味道好 。这款包子用的就是野地里随处可见的白蒿 ， 白蒿晒干了就是茵陈 ， 营养丰富 ， 现在这个季节很嫩 ， 适合采摘做包子 ， 特别的好吃 ， 趁着现在鲜嫩 ， 周末去野地里挖一些尝鲜特别好 。
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所用材料：面粉600克 ， 清水310克 ， 酵母粉3克 。馅料：白蒿适量 ， 肉馅 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽几滴 ， 花椒粉 ， 盐适量 ， 花生油2大勺 。
做法步骤：
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第一步：温水加入酵母粉拌匀 ， 倒入面粉和成软硬适中的面团 ， 把面团揉匀静置发酵成蜂窝状 。现在天气已经暖和了 ， 揉好面团盖上保鲜膜放阳台一会儿就可以发酵完成 。
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第二步：白蒿挖回家 ， 摘洗干净 ， 白蒿的外表一层白毛 ， 这是白蒿特有的标志 ， 别认错了 ， 白蒿嫩芽的时候 ， 苦味很小几乎可以忽略 。
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第三步：把白蒿一定要用开水汆烫一下 ， 捞到冷水中过凉 ， 捏干水分放到案板上剁碎 ， 这样白蒿里面的微苦就可以完全去掉了 。
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第四步：肉馅加入生抽1勺 ， 老抽几滴 ， 花椒粉 ， 盐 ， 葱末 ， 姜末搅拌均匀 ， 然后加入花生油锁住味道 ， 最后再把剁好的白蒿放入搅拌均匀 ， 馅料就调制好了 ， 入味又鲜美 。
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第五步：把面团从盆里拿出 ， 揉匀揉光 。这里面团揉的好不好 ， 关系到蒸出的包子的光滑度和柔软度 。
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第六步：把揉好的面团揪成小剂子 ， 擀成包子皮 ， 包子皮不要太薄 ， 它不是灌汤包 ， 是普通的肉包 。
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