『花椒』宋敏私房馆丨几道特色的家常菜做法，一家人都爱吃！
天津生活广播主持人：宋敏
【『花椒』宋敏私房馆丨几道特色的家常菜做法，一家人都爱吃！】主持节目：《生活一点通》
播出时间：周一至周五17:00--18:00
猪肉炖粉条
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食材：五花肉 ， 葱 ， 姜（切片） ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 老抽 ， 冰糖 。
做法：
1、五花肉切大块 。
2、锅中水沸后 ， 放入五花肉 ， 水再开时撇去浮沫 ， 捞出五花肉 ， 用温水冲洗净血污 。
3、锅中油热后 ， 放入葱、姜、花椒、八角爆锅 ， 放入五花肉翻炒均匀 。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
5、加入适量温水没过五花肉 ， 比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开 ， 小火煮一个小时 。
6、粉丝洗净 ， 不必泡软 ， 以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。
7、将粉条放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
葱爆牛肉
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食材：牛肉 ， 食用油 ， 酱油 ， 玉米淀粉 ， 姜 ， 干红辣椒 ， 大蒜 ， 红糖 ， 葱 ， 胡椒粉 。
做法：
1.牛肉切成均匀的薄片 ， 放到碗中 ， 加入油 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 和和好的玉米淀粉 ， 腌1小时
2.炒菜锅内放入三勺油 ， 油热时 ， 把腌制好的牛肉逐片放进去 ， 等一面变色时 ， 反煎另一面
3.把牛肉盛出 ， 油留在锅中
4.油热时加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后 ， 加入切碎的大蒜 ， 炒香 ， 加入酱油、盐和水 ， 煮开 。放入红糖 ， 搅拌至溶解
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉 ， 再次沸腾的时候 ， 放入炒好的牛肉 ， 翻炒均匀 。最后加入切好的葱 ， 翻炒即可出锅 。
鸡块炖榛蘑
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食材：鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜 。
做法：
1. 鸡翅洗净 ， 对半切开 。干榛蘑提前浸水泡发 。
2. 锅倒油烧热 ， 放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒 ， 小火煸香 ， 放入鸡块和泡好的榛蘑 ， 淋上生抽 ， 烹入料酒 ， 加入冰糖后翻拌均匀 。
3. 加水 ， 水量微微没过鸡块 ， 大火烧开后转小火 ， 盖上盖子 ， 焖煮30-40分钟左右即可 。
可乐鸡翅
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主料：鸡翅1斤 ， 生姜1块 。
调料：油 ， 盐 ， 酱油 ， 可乐1罐 ， 料酒 。
做法：
1.鸡翅洗干净 ， 两面划刀备用；生姜洗净切片备用 。
2.锅内放适量的清水 ， 放鸡翅和姜片大火煮开 ， 水开后两分钟 ， 将鸡翅捞出沥干水分备用 。
3.锅内放油烧热 ， 放鸡翅煎至两面金黄色 ， 放姜和料酒翻炒几下 ， 再放酱油翻炒均匀上色 。
4.倒入可乐大火烧开 ， 再改中火焖至汤汁浓稠 ， 放盐调味即可 。
酸辣土豆丝
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食材：土豆丝500g、油适量、盐适量、香醋适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量
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