『山西玩乐攻略』山西最奇怪的吃法！高粱面蘸糊糊的做法！( 二 )
A.熬酱料：豉香油醋汁
本文插图
【原材料】：小葱花、蒜蓉、酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、豆豉香辣酱1汤匙、清水小半碗 。
【制作方法】：1.锅烧热 ， 倒入适量食用油 。 2.放入几粒花椒 ， 小火炸至花椒略显黑色出香味 。
蒜蓉、一半葱花 ， 煸至出香味 。
4.倒入约1汤匙酱油 。
倒入约3汤匙山西老陈醋 。
6.加入1汤匙豆豉香辣酱 。
7.倒入小半碗清水 。
8.大火烧开 ， 煮约2～3分钟 。
9.加入剩下的一半小葱花即可 。END
本文插图
B.高粱面糊糊的制作过程：
本文插图
【原材料】：高粱面、清水 。 【制作工具】：擀面杖、或筷子 。
【『山西玩乐攻略』山西最奇怪的吃法！高粱面蘸糊糊的做法！】【制作方法】：1.锅里放入适量的清水 。
将高粱面盛入网筛中 ， 左手握网筛 ， 右手握筷子或擀面杖 。
将高粱面粉筛入水中 ， 右手握紧筷子或擀面杖 ， 顺时针方向快速的搅拌面粉 。
直到锅里的水由稀变稠 ， 就不要再撒干粉了 。
这时用筷子不停的搅拌面糊 ， 搅啊搅 ， 搅啊搅 ， 糊状的面糊不停地冒着热气 ， 不经意间锅底会有热泡鼓起来 ， 炸得老高 ， 溅到手上很烫 。 可以用筷子把面糊夹起来 。
轻轻往锅里加少许冷水 ， 盖上锅盖 ， 让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透 。 三四分钟后 ， 掀开锅盖 ， 锅里的水已蒸发得所剩无几 ， 再适当地将面糊糊搅拌几下 ， 糊糊就做好了 。END
推荐阅读
- 『山西』小脚趾甲分瓣的才是纯种汉族？别开玩笑了，听听专家如何解释
- 「丹凤」商鞅封地，贾平凹故里，距离西安170公里的丹凤县旅游攻略
- [飞行的小猪]曾在央视连播五集纪录片的山西深山村落，如今变成了什么样
- 「挂杆」厨房收纳小妙招全攻略 几种方法总有一种适合你
- [厦门玩乐]被评最丑建筑远看是雕塑近看是酒店，形象雷人，内部却别有洞天
- 『越野』自主品牌“牧马人”？玩乐路线的哈弗H5来了！
- 『施艳飞』《延禧攻略》女配回应戛纳红毯被驱赶一事，曾自夸会红过章子怡
- 『吃喝攻略』国内最后的原始部落：距缅甸仅几十公里，集体年赚310万宛如桃源
- [厦门玩乐]被誉为人神共居的地方，在这里恍如人间仙境！云南真正的香格里拉
- 【北仑旅游官方】北仑吃喝玩乐必备手册！景区景点、酒店民宿、聚餐全都在了！