『互联网的一些事』奶茶涨价了！一杯贵了2元！喜茶、CoCo…都涨了( 二 )
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奶茶原料有所波动
国家统计局日前公布的数据显示 ， 2月份CPI同比上涨5.2%、环比上涨0.8% ， 其中食品价格上涨21.9% 。 物价的上扬 ， 一定程度也会促使奶茶行业的价格调整 。
《中国食品报》从茶叶、牛奶、糖三方面分析了奶茶的成本 。
茶叶：茶青流通率低
受疫情影响 ， 采茶效率大打折扣 。 制茶企业方面 ， 由于受前端市场需求降低 ， 在茶青、茶胚的收购上有所顾虑 。 不过 ， 当前的早春茶非奶茶店用茶主力 ， 前端市场需求量也不如往年大 。
牛奶：价格将持续高位运行
2020年中国乳业由于畜禽产业发展受到疫情冲击 ， 尤其是禽苗、仔畜补栏受到较大影响 ， 疫情过后畜禽产品供给可能普遍出现短缺 。 叠加非洲猪瘟的影响 ， 畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行 ， 这也将驱动疫情后及下半年乳制品需求及价格的增长 。
糖：有望重回上升通道
据报道 ， 2月下旬开始 ， 广西、云南产区制糖集团单日销售破万吨的情况时有发生 ， 糖企盈利大幅改善 ， 一致性看好后市 。 进出口政策方面 ， 食糖进口成本不断上涨 ， 另外 ， 巴西新榨季食糖增产预计有限 。 因此新增的食糖供应量有限 。 总体而言 ， 疫情过后 ， 国内糖价有望重回上升通道 。
对于近期内少数茶饮品牌小幅度涨价 ， 有业内人士分析 ， 不只是原料成本上涨的原因 ， 还与物流价格、运营成本上涨、消费力不足等综合因素有关 。
“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启 ， 我们可以看到 ， 餐饮行业海底捞、西贝在涨价 。 而新中式奶茶这一块 ， 行业头部品牌都在涨价 。 第一个是有涨价的刚需 ， 另外 ， 更关键的是 ， 消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧 。 如果没有消费端的需求 ， 供给方是不敢涨价的 。 所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化 ， 疫情让很多中小型奶茶倒闭了 ， 这对于头部企业是利好 ， 所以他们这是借势而为、趁势而为 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉采访人员 。
疫情影响、食材成本增加 ， 这些都是随机性的事件 。 如果因为一时的因素涨价 ， 那么等导致涨价的条件消失之后 ， 涨价的部分是不是会降回来呢？
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而且 ， 国家已经开始通过各种形式补贴企业 ， 在疫情期间缓交社保、中小微企业贷款、国有物业减免租金等政策 。 疫情减轻之后 ， 为了刺激消费多地政府通过发放消费券的方式拉动消费 ， 解决企业困境 。
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西贝董事长发出“求救”后不到4天时间 ， 浦发银行1.2亿元流动资金贷款打入西贝账户 。
为了解决员工工资问题 ， 企业之间还推出的共享员工 ， 让闲暇的员工临时去盒马工作 ， 开启外卖送餐的自救 ， 解决企业发不出工资的难题 。
政府刺激消费、银行解决资金问题、企业互助解决员工工资难题 ， 这些都是各行各业为应对疫情做出的各种努力 ， 各种措施之下 ， 我们也能看到慢慢复苏的景象 。
在缓慢回升的情况下 ， 餐饮业悄悄涨价短时间确实能更快的现金回流 。 但 ， 长远来看 ， 只会打消消费者的积极性 。
毕竟 ， 疫情期间 ， 损失惨重的不仅仅是餐饮 ， 很多人也是休息着休息着工作就没了 。
当涨价遇上消费券你还买买买吗
“报复性消费 ， 必定会带来各商家对商品的报复性涨价 ， 现在有政府发放消费券 ， 然后继续报复性消费 。 ”赵先生说 。
如今 ， 有南京的消费者表示 ， 虽然价格略涨 ， 但自己摇号抽到餐饮消费券 ， 用支付宝付款直接扣减 ， 感觉反而便宜了许多 。
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