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「香哈菜谱TB」广东人最爱吃的早餐，鲜美又营养，一口一个好吃到停不下来


广东人对于吃都有独到的见解 ， 从精致的早茶就能看出 ， 无论是劲道Q弹的虾饺 ， 还是香软留香的奶黄包 ， 都是早茶大家比较喜爱的 ， 还有一样早餐荣登榜首 ， 它就是云吞 。
云吞荣登榜单 ， 不仅是作为早餐 ， 午餐和宵夜都可以 ， 一碗热气腾腾的云吞上场 ， 鲜香的汤底配上雪白的云吞 ， 一口汤、一口云吞 ， 又香又暖 ， 别提有多舒服了 。
早餐自己做云吞也不复杂 ， 下面哈妹分享一道鲜虾云吞的食谱给大家 ， 用虾头做的汤底 ， 鲜得很 。
鲜虾云吞
「香哈菜谱TB」广东人最爱吃的早餐，鲜美又营养，一口一个好吃到停不下来
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配料:
云吞皮250克、鲜虾300克、瘦肉250克、鸡蛋2个、盐适量、花生油适量、芝麻油适量、生粉适量、白糖适量、酱油适量、生姜适量
烹饪步骤:
1.准备好250克云吞皮
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2.鲜虾去壳取出虾仁 ， 将虾肠虾线去掉
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3.虾仁切成粒
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4.虾头去脑后洗干净备用
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5.瘦肉切块
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6.瘦肉用绞肉机绞成肉泥
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7.加两个鸡蛋、少许酱油、盐、花生油、芝麻油、白糖、黄酒一起搅拌均匀
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8.肉泥搅拌均匀后倒入虾粒继续搅拌
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9.瘦肉鲜虾馅搅拌均匀后放置5分钟入味 ， 开始包云吞
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10.盘子撒一些生粉 ， 防止包好的云吞粘在盘子里 。
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11.今天包的云吞比较多 ， 我用保鲜盒装好 ， 放冰箱冻着 ， 可以吃好几顿
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12.开始炒虾油 ， 锅里放少许花生油 ， 油热后 ， 将虾头和少许生姜在锅里爆香
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13.一边爆炒一边用铲子将虾头压扁 ， 鲜味会更加浓郁
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14.爆香后加入两碗半水 ， 小火熬煮10分钟
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15.10分钟过后 ， 将虾汤过滤出来
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16.虾汤放到小锅里 ， 将云吞倒入锅里中火煮4-5分钟


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