■春分限定食单，在家就能吃到！
从春分开始 ， 气温回暖 ， 万物生机盎然 ， 白昼越来越长 ， 可以吃的食物也越来越多啦！
香椿、芦笋、春笋、荠菜、蚕豆……在吃货眼里 ， 这些才是春天的大好食光 。
春天本就不长 ， 今天的春分食单 ， 食令菌介绍几道时令春菜 ， 看看这些新嫩正当时的“春信” ， 到底怎么吃才最好？香椿炒蛋：春天是一个连树芽都可以吃的季节
“春天 ， 眼睛是被桃花叫醒的 ， 味蕾是被香椿头打开的……”
【■春分限定食单，在家就能吃到！】春风吹过 ， 香椿树散发出独特的清香味道 ， 新鲜的香椿树芽 ， 鲜嫩无比 ， 是正当时的“春信” 。
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新上市的香椿嫩芽 ， 可以凉拌香椿 ， 或香椿炒蛋都是无可替代的美味 。香椿和鸡蛋 ， 则是绝配 。
食材：
华绿绿壳蛋4个 ， 香椿1小把约50g ， 油、盐适量
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做法：
1、香椿焯水30秒 ， 待叶子变绿后 ， 捞出过凉水 ， 保持鲜翠颜色和口感；
2、打鸡蛋 ， 加适量盐 ， 香椿沥干切碎 ， 混入蛋液中打匀；
3、热锅冷油 ， 倒入蛋液 ， 大火翻炒 ， 凝固结块就可以起锅 。
香椿一定要焯水 ， 由紫红色变为原谅色 ， 保持鲜脆的颜色和口感 。香椿的清香和华绿绿壳蛋的浓郁完美交织 ， 绵软的口感夹杂着小颗粒的爽脆 ， 是独属于春天的美好滋味 。
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芦笋炒蛋：要的就是这一抹春日绿意
春风吹过时 ， 也是芦笋上市之季 。
时令之鲜 ， 最是馋人 ， 被焯水后的芦笋 ， 青翠欲滴 ， 或清炒、或凉炒、或炖煮 ， 皆是满口清香 。
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曹县芦笋 ， 来自“中国芦笋之乡”山东曹县 ， 个大均匀、色泽白嫩 ， 所含蛋白质、维生素远高于普通蔬菜 ， 并且热量很低 ， 非常适合春天食用 。
食材：
华绿绿壳蛋4-5个 ， 芦笋250g ， 油、盐适量
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做法：
1、芦笋洗净后削去外皮 ， 滚刀切成小块；
2、锅中烧水 ， 放少许盐 ， 水开后 ， 放入芦笋焯水30秒左右；
3、捞出后浸入凉水中 ， 沥干水分；
4、鸡蛋打入碗中 ， 加一点点清水 ， 加少许盐 ， 搅匀；
5、锅中热油 ， 倒入蛋液翻炒 ， 加入芦笋 ， 放少许盐 ， 炒匀后出锅即可 。
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芦笋清脆滑嫩 ， 绿壳蛋清香可口 ， 吃一道色泽明快又清朗的芦笋炒蛋 ， 拥抱春天 。
韭菜炒蛋：一筷子管两碗米饭
韭菜虽然一年四季都有 ， 但春都抵不过春天的头茬韭菜 。古人云“春初早韭 ， 秋末晚菘 。”温暖的春分时节 ， 正是品尝韭菜的好时候 。
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