『』香飘满屋的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，简单易学上手快
葱爆鸭块
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食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干
做法：
1.将葱洗净切成滚刀块 ， 板鸭切成大块后
2.将板鸭块煮熟 ， 捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿
3.锅内放油 ， 油热倒入鸭块炒至变色
4.放入葱炒出葱香味后
5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可
大葱爆羊肉
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食材：羊肉250克 ， 大葱25克 ， 淀粉35克 ， 酱油、盐、料酒、香油各适量 ， 鸡蛋清1个 。
做法
1、将羊肉切片 ， 放入碗内 ， 加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀 。将大葱劈开 ， 切小段 。
2、炒锅内放入花生油 ， 用中火烧到六成热时 ， 将羊肉片放入 ， 用筷子拨散 ， 再放入葱段搅散 ， 迅速捞出 。
3、锅内留油25克 ， 将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入 ， 大火翻炒至熟 ， 盛入盘中即成 。
糖醋排骨
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食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖 ， 色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放 ， 随意）1小匙
做法：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段 ， 姜片 ， 大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水 ， 可适当加盐、花椒、辣椒等 。
【『』香飘满屋的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，简单易学上手快】3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒 ， 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁 ， 味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时 ， 开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋 ， 炒匀后就可以盛出了 。
仔姜牛肉
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食材：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖
做法：
1.牛肉切细丝 ， 或者薄片 。
2.加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉 ， 抓匀腌制 。
3.仔姜洗净 ， 切细丝 。
4.锅烧热 ， 倒入油 ， 下牛肉丝快速翻炒 ， 待变色后迅速起锅 ， 放置一边备用 。
5.锅内留底油 ， 爆香葱、蒜 ， 倒入仔姜丝 ， 翻炒至姜丝塌软 。
6.将步骤4中的牛肉丝再次倒入 ， 迅速放入、盐、生抽、糖调味后即可出锅 。
火爆肥肠
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食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水 。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段 。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀 。
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