『』做米糕用糯米粉还是粘米粉？真的是一步错步步错，难怪不好吃( 二 )
平时也有不少人会在家制作米糕 ， 但并不是每个人做的米糕都好吃 ， 根据每个人的手法不同 ， 制作出来的米糕口感都大不相同 ， 有的人制作出来的米糕吃起来又香又软 ， 特别美味 ， 而有些人制作出来的米糕不仅口感偏硬 ， 而且还粘牙 ， 那么制作美味的米糕到底该注意哪些问题呢！其中最让人烦恼的就是做米糕用糯米粉还是粘米粉？今天小编就给大家分享下米糕的家常做法 。
【米糕的家常做法】
第一步 ， 首先将准备好的糯米和粘米 ， 按照1:1的比例添加到盆中 ， 再用筷子将其搅拌均匀 ， 接着往盆中倒入足量的清水 ， 大概浸泡一天一夜 ， 然后把浸泡好的糯米和粘米全部捞出 ， 用清水冲洗一遍 ， 再放到料理机当中 ， 启动机器将其打成米糊状态 ， 打好后用盆装好备用 。
第二步 ， 接着往打好的米糊当中加入适量的酵母粉和20g白糖 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 再往上面盖上一层保鲜膜 ， 大概醒发2个小时左右 ， 等到米糊发酵至冒气泡的时候 ， 就说明米糊已经发酵好了 ， 再往里面倒入剩下的5g白糖和适量的温水 ， 用筷子将其搅拌均匀即可 。
第三步 ， 然后把所需要的模具清洗干净 ， 再用刷子往上面刷上一层植物油 ， 倒入调制好的米糊 ， 接着往上面撒上少许的黑芝麻 ， 等到蒸锅当中的清水烧开后 ， 把模具放到蒸锅当中 ， 盖上盖子 ， 大概蒸15分钟左右 ， 关火后焖煮2分钟即可取出 。
【『』做米糕用糯米粉还是粘米粉？真的是一步错步步错，难怪不好吃】所以做米糕正确的方法应该是用糯米粉和粘米粉一起 ， 如果单独用其中一种的话 ， 这样都会导致米糕制作出来不好吃 ， 而且糯米粉和粘米粉的用量也要控制好 ， 最好是按照1:1的比例进行添加 ， 也就是80g糯米粉同样需要放80g粘米粉 ， 要是前面的步骤出错了 ， 那么就会影响到米糕制作出来的口感和味道 ， 可以说是一步错步步错 ， 记得在家做米糕的时候 ， 一定要牢记这一点哦！
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