『』3、4月宁可不吃肉，也要吃这2种菜！养肝健脾消水肿，味道还倍棒
中医认为 ， 春天属木 ， 最宜养肝 。说到养肝 ， 怎么养是一门技术活 。食疗养肝 ， 便是其中最重要的一项 。
食疗养肝 ， 看似简单 ， 但具体每个月吃什么都有讲究 。今天小编就给大家说道说道~
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三四月宁可不吃肉 ， 也要吃这2种菜
广东省中医院肝病科萧焕明副主任医师指出 ， 春天阳气逐渐生发 ， 人体的肝气也在升发 。此时 ， 既要助力阳气的发生 ， 又要防止升发太过 ， 所以应该选择平补、清补的饮食 。就拿蔬菜来说：
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仲春三月肝气旺 ， 宜吃土豆、淮山
萧副主任医师提醒 ， 仲春三月 ， 人体阳气升发 ， 肝气旺盛而肾气式微 ， 此时应避免阳气生发过度 ， 肝气克脾 ， 损伤脾胃 ， 故在饮食方面要助肾补肝 ， 滋养脾胃 。
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这时候 ， 建议适量多吃土豆、芋头、淮山等有健脾益气、滋养脾胃之效的时令蔬菜 。
作为最常见的家常菜之一 ， 土豆大家都很熟悉了 。今天咱来说说淮山吧~
淮 山
淮山 ， 也就是大家知道的山药、淮山药 。
中医认为 ， 淮山味甘性平 ， 可补脾胃、益肺肾 。它既属于温和的滋补食物 ， 又是历代医家推崇的重要药材 。
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现代营养学认为 ， 作为高营养食品 ， 淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等 。
其中重要的营养成分薯蓣皂 ， 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 。而它所含的甘露聚糖还有改善糖代谢 ， 提高胰岛素敏感性的功用 。
此外 ， 吃淮山易产生饱腹感 ， 有利于控制食量 。
需要注意的是 ， 淮山最富营养的成分在它的黏液中 ， 构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种) 。
黏蛋白可降低血液胆固醇 ， 预防心血管系统的脂质沉积 ， 有利于防止动脉硬化 。
老规矩 ， 给大家推荐一款食疗方~
鲜淮山炒南瓜
食材：新鲜淮山200克 ， 南瓜100克 ， 食盐、食用油、葱花少许
做法：将南瓜、淮山分别去皮切片待用；炒锅入油 ， 先放入南瓜炒熟 ， 再倒入淮山；调味、撒葱花炒匀即可 。
【『』3、4月宁可不吃肉，也要吃这2种菜！养肝健脾消水肿，味道还倍棒】营养点评： 此方可健胃补脾 ， 兼有降糖功效 。
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暮春四月湿热盛 ， 宜吃荠菜、薏米
暮春四月 ， 人体阳气升发过旺 ， 很容易引动肝火 。加上适逢多雨时节 ， 气候潮湿 ， 人体很容易湿热内盛 。所以 ， 清明过后应平肝气、养肝阴、去风热 。
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萧副主任医师表示 ， 性平的菜心、荠菜等当季蔬菜 ， 都有利于柔肝、健脾、润肺、祛湿 。而薏米、扁豆都是祛湿良品 ， 也都适宜暮春食用 。
薏米、扁豆这些杂粮 ， 小编就不多说了 。咱还是重点讨论一下时令养肝菜荠菜吧~
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