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「九个头条网」西贝下半场难料：现金流不稳，总公司股权已质押，涨价道歉翻车

来源：尘缘财经
涨价道歉翻车 ， 西贝下半场难料：现金流不稳 ， 总公司股权已质押
有海底捞热度在前 ， 跟随海底捞涨价的西贝同样不甘寂寞 。
4月11日 ， 海底捞对涨价公开致歉的第二天 ， 西贝创始人贾国龙在微博个人账号发布公开信 ， 宣布取消涨价措施并道歉 。 ''这个时候涨价 ， 不对 。 ''
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贾国龙还拿出了补偿措施：''我还决定 ， 5月31日前 ， 在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐 ， 可以享受吃100元 ， 返50元的优惠 ， 以表诚意 。 50元的返券只能下次使用了 ， 其实我们也挺难的 ， 还希望您支持生意 。 ''
显而易见 ， 这是一个「讨好」消费者的决定 。 然而 ， 效果却并没有那么显眼 。 仅仅在贾国龙此条微博的评论区 ， 网友的争议也炸开了锅 。
西贝董事长为涨价道歉评论区翻车
在贾国龙道歉微博下 ， 热议的评论中 ， 不少网友直言西贝原先的菜品价格并不便宜 ， 价格一直高于市场 ， 有网友举例说 ， ''西贝真的太贵了 ， 凉菜拌面筋拌菜啥的都三十多 ， 肉菜八十 ， 主食发糕窝头12块小小三个 ， 莜面四十多 ， 真点不起'' 。
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还有网友表示 ， 价高是一方面 ， 另一方面西贝的菜量却少得可怜 ， ''89元的大盘鸡 ， 9块鸡 ， 5根面 ， 剩下是几块土豆和洋葱 ， 智商欠费了才会去吃'' 。 此外 ， 有评论称此前餐饮企业大幅涨价 ， 把疫情给自己造成的损失转嫁给消费者 ， 是趁人之危的奸商行为……
一场旨在讨好消费者的行为 ， 却无意中翻了车 。 这或许并不是西贝创始人贾国龙起初想要的结果 。
问题是 ， 涨价真的合理吗？
需要注意的是 ， 作为市场经济环境中的企业 ， 无论是海底捞还是西贝 ， 都有涨价或降价的自由 ， 这是企业经营的选择 。 在利润为导向的经济行为中 ， 毋庸置疑 ， 西贝最在乎的绝不会是消费者 ， 而是业绩 。
洞穿这一条市场经济铁律 ， 西贝为涨价行为道歉的背后 ， 无疑是在为提升品牌的人气作准备 ， 以便在营业时吸引更多的消费者 ， 提升翻台率 。 而翻台率正是餐饮企业利润的核心所在 。
这是利益博弈的结果 ， 而消费者亦将是企业决策买单 。
千亿野心背后：总公司股权已大量质押
起家于内蒙古的西贝 ， 主打西北菜 ， 而作为连锁餐饮品牌 ， 贾国龙想要的更多 。
2020年2月 ， 西贝董事长贾国龙公开称 ， 受到疫情影响 ， 西贝400家线下门店基本停业 ， 只保留100多家外卖业务 ， 预计春节前后一个月损失营收7-8亿元 ， 同时2万多名员工一个月支出就在1.5亿左右 ， 若疫情无法有效控制 ， 企业账上现金流撑不过3个月 。
资金流紧绷的背后 ， 贾国龙的横向扩张却迟迟打不开新局面 。
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公开资料显示 ， 2016年开始 ， 西贝几乎年年都有新品牌几乎 ， 西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍、XIBEIEXPRES等项目 ， 投入均超过千万元 。
与大额投入不同的是 ， 西贝子品牌大多数的项目均在一年左右叫停 ， 寿命最短的西贝麦香村仅幸存了3个月 。
西贝莜面村 ， 成为西贝及贾国龙唯一的''现金牛'' 。 而在餐饮行业 ， 西北菜市场的集中度很低 。
根据Frost&Sullivan数据 ， 2018年 ， 西北菜营收达到1682亿元 ， 在中餐市场中总共占比不足5％ ， 前三名市占率合计仅有4.3％ ， 西贝作为西北菜龙头 ， 占比仅为3.2% 。
这也意味着 ， 在西北菜整体无法实现规模突破的局面下 ， 西贝的菜品品类也将受限 ， 规模扩张极容易遭遇天花板 。
事实上 ， 在''哭穷''数天后 ， 西贝即获得了多家银行贷款 ， 而贾国龙也语出惊人 ， 2月20日 ， 贾国龙又一次语出惊人 ， 他在干部会议中展望未来10年的目标 ， 2030年目标1000亿 。
宏伟目标的背后 ， 《尘缘财经》发现 ， 贾国龙担任法人的数家西贝系公司 ， 股权已大量质押 。
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企查查显示 ， 西贝母公司内蒙古西贝餐饮集团有限公司（简称''西贝集团''）由贾国龙持股66.51% ， 而在2019年11月 ， 贾国龙将持有的西贝集团股权质押 ， 出质股权数额未显示；1个月之后 ， 2019年12月 ， 西贝集团也将持有的上海西贝天然派食品有限公司股权质押 ， 出质股权数额500万元 。
另一家由贾国龙控股的内蒙古西贝餐饮连锁有限责任公司（简称''内蒙西贝''）股权质押更为频繁 ， 企查查显示 ， 2015年至2017年 ， 贾国龙及该公司多位股东曾质押内蒙西贝股权 ， 贾国龙2016年8月质押2956万元出资 ， 迄今仍在有效状态 。
【「九个头条网」西贝下半场难料：现金流不稳，总公司股权已质押，涨价道歉翻车】现金流不稳 ， 消费者不买账 ， 西贝的2020年 ， 挑战或许才刚刚开始 。


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