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【】推荐你几道家常菜，简单美味，好吃又下饭，三天两头做着吃

洋葱炒肥牛
【】推荐你几道家常菜，简单美味，好吃又下饭，三天两头做着吃
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食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2、高汤半碗 ， 加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺 ， 现磨胡椒粉适量 ， 红薯淀粉少量 ， 搅匀备用；
3、煮锅坐水 ， 水开后放入肥牛；用筷子拨散 ， 关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁 ， 炒匀即可 。
五花肉酱茄丁
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食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量
调料：黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙
1、五花肉切成指肚大小的肉丁；
2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁；
3、茄丁放入炒锅 ， 不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出；
4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油；
5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁；
6、调入白糖 ， 倒入煸炒好的茄丁炒匀完成 。
口水鸡
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做法
1.三黄鸡处理干净 ， 整鸡冷水下锅 ， 加入姜片、料酒 ， 大火不盖盖煮开后关火 。
2.捞出鸡清洗一遍 。
3.冷水重新下锅 ， 放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量 ， 煮熟 。
4.捞出鸡 ， 放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡 。
5.锅中热油 ， 放姜末、蒜末、葱段炒香 ， 关火后加入辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 滤出红油 。
6.找一个碗 ， 加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀 。
7.冰好的鸡 ， 剁成合适大小 ， 倒入步骤5的红油和步骤6的料汁 。
8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可 。
蒜台回锅肉
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做法
1.肉洗净 ， 把肉皮贴锅 ， 烧焦有香味变黄 ， 起锅刮下肉皮 。
2.锅入水 ， 盖过肉 ， 放入适量姜片 ， 青蒜段 ， 花椒 ， 八角煮三分钟至肉六分熟 ， 捞出放冰箱急冻室三分钟 。
3.切成薄片 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红辣椒切段备用 。
4.锅入少许油 ， 放入肉炒出油 ， 然后小火放入姜丝 ， 香辣酱 ， 蒜 ， 青蒜白 ， 辣椒一起翻炒 ， 有香味放入蒜台 ， 然后再一起翻炒一会 。
菠萝酸甜排骨
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材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
做法
1.烧开水 ， 倒一匙料酒 ， 下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅 ， 下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨 ， 放入冰糖 ， 转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后 ， 用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；


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