「」吃饭别凑合！春天试试这6道美食，好吃又增加营养( 二 )
泡椒切成丝锅内放少许油 ， 倒入蒜苔煸炒至软 ， 捞起备用；
将油烧至7成热 ， 加干花椒爆香 ， 放入肉丝煸炒变色加入泡椒、蒜苔翻炒均匀；
放少量味精即可 。#料酒#翅根#猪肝
材料：
螺肉300克 、红辣椒 一只 、韭菜 5棵、 葱一棵 、姜2片
调味料：料酒 盐 豆豉酱 鸡精
做法：
葱姜切丝辣椒韭菜切段 ， 螺肉放入加了料酒的开水中煮一分钟捞出 ；
炒锅放油烧五成热 ， 加螺肉滑油盛出 ， 锅留底油烧热加葱姜煸香；
加豆豉酱翻炒放螺肉和辣椒韭菜段炒匀 ， 加少许盐鸡精出锅。
青菜烧豆腐
材料：
豆腐500克、上海小青菜400克、大葱一段、蒜3-4瓣、郫县豆瓣2汤匙、水淀粉20ml、植物油适量
做法：
豆腐切成均匀的方块 ， 大葱和蒜切片；
锅中倒入适量油 ， 烧至8成热时 ， 将豆腐依次入锅炸至两面金黄；
炒锅中倒油 ， 油热至6、7成时 ， 将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味；
炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟；
倒入水淀粉勾芡即可出锅 。
鸡丝茼蒿
材料：
嫩茼蒿、鸡胸肉、白芝麻 。调味料：
盐、黑胡椒、麻油 。
做法：
茼蒿摘去杂质清洗干净后去开水中焯烫；
【「」吃饭别凑合！春天试试这6道美食，好吃又增加营养】捞出沥干水分备用鸡胸肉切块儿入水煮熟 ， 捞出晾凉 ， 手撕成细丝；
把焯好的茼蒿放入一个稍大些的容器中 ， 鸡丝码在茼蒿上；
少量盐 ， 白芝麻 ， 研磨黑胡椒 ， 麻油调拌均匀即可；
小贴士：
凉拌所用的草选择性很大 ， 根据个人口味喜好随意更换 ， 菠菜、蒿子秆、小白菜 。
鸡胸肉在下锅煮的时候尽量切成块儿 ， 这样可以快速煮透 。
晾凉后手撕成丝 ， 尽量成丝 ， 入味好吃 。
香炒嫩牛肉丝
材料：
蒜苔250克、精牛肉150克、泡椒3只、植物油50克、豆瓣一小勺、水淀粉一勺、干花椒5克、盐适量
做法：
将牛肉洗干净 ， 切成细丝；
和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀蒜苔摘去老茎 ， 洗净 ， 切成3厘米长的段；
泡椒切成丝锅内放少许油 ， 倒入蒜苔煸炒至软 ， 捞起备用；
将油烧至7成热 ， 加干花椒爆香 ， 放入肉丝煸炒变色加入泡椒、蒜苔翻炒均匀；
放少量味精即可 。
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