「」两天没吃家人就念叨的菜，香辣入味，解腻解馋，超级下饭！( 二 )
5.将鸡丁放入锅中煸炒,炒至有明油渗出 ， 酱汁全部裹在鸡丁上
6.将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒
7.放入少许鸡精炒匀 ， 出锅前再淋几滴香油即可
凉拌藕片
文章图片
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材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
步骤
将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内 。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。#翻炒#茶匙#鸡肉
2、2个青椒去籽切成丝 ， 2瓣大蒜拍碎 。切点红椒丝做配菜 。
3、食材都准备好了 ， 开始烹调 ， 热锅中稍微多倒一点油 ， 放入几颗花椒爆香捞出 ， 然后爆香大蒜放入腌制好的肉丝用锅铲划开快速翻炒 。
4、炒香肉丝起锅装盘备用 。
5、就锅中的油 ， 放入青椒丝旺火快速翻炒2分钟后放入炒好的肉丝 ， 加适量盐、少许味精 ， 快速翻炒均匀 ， 出锅装盘 ， 即可食用 。
爆炒板筋
食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量
做法：
1.猪板筋切粗丝 ， 姜、蒜去皮切丝 ， 蒜苗去头切段；
2.取一空碗 ， 用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；
3.烧热炒锅 ， 下适量油 ， 先下姜蒜爆香；
4.将猪板筋倒入锅中；
5.将猪板筋翻炒至双面变色 ， 淋入酱汁；
6.将猪板筋与酱汁翻炒均匀 ， 待猪板筋熟透 ， 撒上蒜苗再翻炒均匀即可 。
韭菜炒竹笋
配料:
韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将竹笋剥好洗净
2.将竹笋切丝备用
3.将竹笋倒入开水锅中焯一下 ， 要焯至7-8分熟 ， 捞出备用
4.将小米椒洗净切好备用
5.将韭菜洗净切段备用
6.将锅洗净烧干 ， 倒入适量油烧热
7.将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻
8.将韭菜倒入锅中 ， 快速翻炒至断生
9.加入适量的盐 ， 翻炒均匀入味即可
酱爆鸡丁
食材
鸡胸肉400g / 黄瓜2根 / 葱 / 姜 / 蒜
做法
1.将鸡胸肉去除筋膜 ， 然后切成1厘米大小的肉丁；黄瓜切丁；葱姜蒜切末备用
2.往鸡肉中依次放入1小勺淀粉、半只蛋清、半勺料酒 ， 朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用
3.将锅烧热 ， 然后倒入适量的食用油 ， 再将鸡丁放入锅中滑炒 ， 炒至颜色变白时控油盛出备用
4.锅中留少许底油 ， 油热后将葱姜蒜放入锅煸炒出香味 。再往锅中放入3勺甜面酱 ， 炒至可以闻到酱香味 。然后往锅中放入1小勺白糖 ， 炒至白糖全部融化
5.将鸡丁放入锅中煸炒,炒至有明油渗出 ， 酱汁全部裹在鸡丁上
6.将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒
7.放入少许鸡精炒匀 ， 出锅前再淋几滴香油即可
凉拌藕片
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
步骤
将莲藕洗干净 ， 削去皮 ， 切成片用开水烫一下 ， 控去水分 ， 装入盘内 。
【「」两天没吃家人就念叨的菜，香辣入味，解腻解馋，超级下饭！】在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
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