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『吮指瞬间』4道常菜做法，酱烧豆腐，肉末尖椒，辣炒鸡胗，香菇油菜

【『吮指瞬间』4道常菜做法，酱烧豆腐，肉末尖椒，辣炒鸡胗，香菇油菜】
做菜也是一门学问 ， 在不断的练习和失败中寻找方法 ， 积累经验 。 今天晒晒我的拿手菜 ， 酱烧豆腐 ， 肉末尖椒 ， 辣炒鸡胗 ， 香菇油菜 ， 都是家常菜品 ， 食材简单 ， 烹饪方法简单 ， 都有很温暖的味道 。 第一道：酱烧豆腐
豆腐我们都经常吃到 ， 含有大量的蛋白质 ， 这道酱烧豆腐 ， 加入了大酱烹饪而成 ， 同时也加入了五花肉 ， 非常的鲜香嫩滑 ， 香而不腻 ， 非常有食欲的下饭家常菜 。

『吮指瞬间』4道常菜做法，酱烧豆腐，肉末尖椒，辣炒鸡胗，香菇油菜
本文插图

准备食材配料
豆腐、大酱、尖椒、五花肉、小苏打、盐、大葱、生姜、大蒜、五香粉、酱油
具体制作方法
第一步：准备一块豆腐 ， 改刀 ， 切成大小均匀的四方块 ， 五花肉改刀切丁 ， 然后切一点葱末、姜末、蒜末 ， 尖椒切丁 ， 备用
第二步：锅中烧水 ， 加入一点点小苏打 ， 再加一点盐 ， 放入豆腐焯水 ， 水开之后撇去浮沫 ， 把豆腐焯透 ， 捞出过一下凉水 ， 备用
第三步：重新起锅 ， 加入食用油 ， 下入切好的五花肉翻炒 ， 肉丁炒香 ， 肉的油脂炒出来后 ， 加入五香粉、葱末、姜末、蒜末 ， 翻炒均匀 ， 爆香之后 ， 加入大酱
第四步：充分的翻炒均匀 ， 炒出酱香味 ， 加入酱油 ， 再加入适量的清水 ， 然后下入豆腐块 ， 小火慢慢烧

『吮指瞬间』4道常菜做法，酱烧豆腐，肉末尖椒，辣炒鸡胗，香菇油菜
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第五步：这个时候可以根据自己口味 ， 加入胡椒粉、白糖来调味 ， 喜欢原汁原味的可以不放 。
第六步：大火收一下汁 ， 撒上尖椒丁 ， 翻炒均匀 ， 装盘就可以了 。
小贴士
豆腐焯水的时候 ， 加入小苏打 ， 可以让豆腐口感更加滑嫩 。 因为豆腐是非常容易碎的 ， 所以大家在烧豆腐的时候 ， 尽量轻轻翻动 ， 别把豆腐翻碎了 。 第二道：肉末尖椒
尖椒和五花肉是非常不错的搭配 ， 两者结合 ， 非常的鲜香还不油腻 ， 做法也有很多种 ， 今天做个肉末炒尖椒段 ， 这种小炒 ， 很适合平常生活来做 ， 简单又好吃 ， 全家都很喜欢 。

『吮指瞬间』4道常菜做法，酱烧豆腐，肉末尖椒，辣炒鸡胗，香菇油菜
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准备食材配料
五花肉、尖椒、大蒜、盐、十三香、辣豆豉酱、酱油、蚝油、老抽、鸡精、白糖
集体制作方法
第一步：准备尖椒 ， 去掉把 ， 洗干净 ， 切成段 ， 五花肉切成肉末 ， 拍一点大蒜备用
第二步：锅中倒入少许的油 ， 把尖椒放入锅中煎 ， 加入少许盐 ， 然后小火慢慢煎至虎皮状 ， 盛出备用
第三步：重新起锅 ， 加入油 ， 放入五花肉 ， 煸炒出香味 ， 加入拍好的蒜和十三香 ， 加入辣豆豉酱、酱油、耗油 ， 翻炒均匀 ， 炒出香味
第四步：下入尖椒 ， 加入老抽调色 ， 放盐和鸡精调味 ， 放一点白糖 ， 然后翻炒均匀大火炒制尖椒入味 ， 就可以出锅了

『吮指瞬间』4道常菜做法，酱烧豆腐，肉末尖椒，辣炒鸡胗，香菇油菜
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小贴士
很多朋友在做尖椒的时候 ， 喜欢油炸 ， 把青椒炸出虎皮状 ， 但是那样就会比较费油 ， 也会有点油腻 ， 大家不妨试试这个煎的方法 ， 很清淡 ， 也不会失去尖椒的清香味 。 喜欢吃软一点的尖椒 ， 就可以多煎一会 ， 喜欢吃清脆一点的 ， 稍微煎一下就可以 ， 做的时候如果不喜欢太辣 ， 可以用豆瓣酱来代替辣酱 。 第三道：辣炒鸡胗
鸡胗的营养价值也非常高 ， 口感很脆爽 ， 也有很多种做法 ， 但要是说开胃解馋 ， 还是做辣炒鸡胗 ， 这种做法 ， 配上蒜苔 ， 出锅就忍不住想吃了 ， 胃口不好的 ， 来试试 ， 吃一口停不下来 。


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