『』【糖醋排骨】的做法+配方，色泽鲜亮，味道酸甜，上桌就被抢光
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糖醋排骨 ， 每家有每家的做法 ， 我的做法习惯排骨不用炸 ， 成品色泽鲜亮 ， 味道酸甜 ， 是一上桌就会被抢光的菜 。糖醋排骨的用料
肋排500克、葱2根、姜4片、冰糖20g、米醋40g、生抽适量、老抽适量、料酒1勺、番茄酱1勺糖醋排骨的做法
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【『』【糖醋排骨】的做法+配方，色泽鲜亮，味道酸甜，上桌就被抢光】步骤1
排骨冷水中泡1小时 ， 洗干净后冷水入锅下排骨 ， 放料酒和葱姜 。
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步骤2
水开以后撇掉浮沫 ， 稍微多煮一会儿 ， 捞出排骨清水洗净 ， 备用
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步骤3
冷锅冷油下冰糖 ， 小火炒冰糖 。！新手一定要小火慢慢炒 。
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步骤4
糖色炒到这样的颜色
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步骤5
下入排骨翻炒
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步骤6
让每一块排骨沾上糖色
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步骤7
加入葱、姜、米醋、生抽、老抽 。记住这道菜叫糖醋排骨 ， 所以醋要多一点 ， 生抽少一点 ， 老抽点一点就可以了 。生抽可以分次加 ， 一开始少加 ， 后面尝尝咸淡再加 。新手特别容易生抽加多了导致很咸 。
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步骤8
加热水（！热水！热水！热水， 重要的事儿说三遍） ， 加一勺番茄酱 。加盖煮20分钟
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步骤9
中间要翻动一下
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步骤10
撒上芝麻 ， 盛盘开吃了！糖醋排骨的烹饪技巧
1、排骨一定要买来多泡一会冷水 ， 焯水时要多煮一会儿 2、烧制过程中一定要加热水 3、炒糖色时要小火 4、炒糖色后加排骨时容易溅油 ， 注意安全 5、醋多了不要紧 ， 生抽千万少加 ， 新手不好掌握的请一定少量多次 。
作者：二妞厨房
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