■健康营养的几道家常菜，隔三岔五就做一次，味道也棒极了
辣子肥肠
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食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法
1、肥肠冷水洗净 ， 浸泡半小时
2、洗净的肥肠捞出 ， 加料酒 ， 醋 ， 姜片 ， 葱 ， 搓洗后腌制半小时去腥 。
3、锅内下冷水 ， 将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入 ， 煮开 ， 撇去浮沫 。
4、肥肠捞出 ， 放入冰水冲洗 。这样比较有嚼头 。
5、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时 ， 然后浸润入味 。卤水配方老丁另行提供 ， 如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的 。直接在焯水的时候多煮一会断生 。
6、卤好的肥肠捞出晾干 。
7、肥肠 ， 胡萝卜 ， 二条青切好备用
8、热锅凉油 ， 油多放些 ， 烧热 ， 然后下肥肠大火爆炒 。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边 ， 锅中间下辣椒 ， 胡萝卜炒出味道 ， 然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起 ， 加盐 ， 一点老抽上色 ， 根据口味加入鸡精或者味精 ， 出锅即可 。
干锅排骨
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食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法
1、排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分钟
2、油锅里 ， 180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面成焦黄色
3、藕切片 ， 青红椒以及洋葱切块 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉
5、爆香后 ， 先放入藕片炒 ， 藕片炒熟后 ， 按顺序放入排骨 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 金针菇以及芹菜 ， 中间适当翻炒
6、素菜快炒熟时 ， 加入老抽 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡精调味就可以了
干锅花菜！
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食材：有机花菜 300g ， 五花肉 150g ， 菜籽油， 盐， 葱， 姜 ，蒜 ，料酒， 生抽， 老干妈 ， 青椒 ，红椒
做法：
1、锅里水开后 ， 放入少许油和盐 ， 将掰开的有机花菜放入 。
2、水再次煮开后20秒 ， 将花菜捞出 ， 放入清水中浸泡降温 。
3、锅里倒入菜籽油 ， 放入五花肉翻炒 ， 同时加入葱、姜、蒜 。
4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒 。
5、将尖椒、红椒切成菱形片 。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可 。
爆炒墨鱼仔
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食材：墨鱼仔、葱、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、盐、糖 。
做法：
1、墨鱼仔拿水泡 ， 多换几次水 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
2、生姜、大蒜洗净切片 ， 葱、小米椒切段备用 。
3、锅内烧热水 ， 先将墨鱼仔放入沸水里焯半熟 ， 捞出立刻泡冷水降温 。
4、锅内热油 ， 姜蒜片放入油中爆香 ， 放入墨鱼仔翻炒 ， 然后放入小米椒、生抽、料酒、盐、糖再次炒匀至墨鱼仔变色 ， 最后大火收汁 。
5、调味撒葱花出锅装盘 。
香辣虾
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