「」私房菜的分享：五香焖牛腩，菠菜拌鸡块，千岛汁鸡球
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五香焖牛腩
材料:牛腩500克；调料:食盐4克 姜1块 八角2个 桂皮3片 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 甘草4片 五香粉1勺 白糖1小勺 陈皮2块 啤酒1罐
做法
1.牛腩买来切快 ， 用水泡一个小时,其间换几次水,泡出血水,这样去腥比较有用
2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡半个小时左右,捞出控干水；将调料洗净,控干水
3.将牛腩和调料一起放入锅中,一次性放入足量的水,大火烧开转中火；注意,大概焖煮半个小时左右,陈皮,甘草就要捞出来,不然味道太重了 。整个熬煮的过程就是煮开,关火焖,然后再煮开,再焖,这样持续,用筷子戳戳软了就好了
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菠菜拌鸡块
材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
【「」私房菜的分享：五香焖牛腩，菠菜拌鸡块，千岛汁鸡球】1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水 ， 切成寸段 。
2、白水煮鸡半只 ， 拆成大块 ， 大蒜、大葱切末 。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中 ， 加盐、生抽、醋 ， 豆豉辣酱 ， 蒜末和葱末拌匀即可
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千岛汁鸡球
材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克 。
做法：
1.鸡腿肉切片 ， 加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟 ， 在4成热油中滑熟成球。
2、锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ， 然后把鸡球放入 ， 再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均 ， 勾芡点明油锅 ， 放在盘中 。
3、芥菜心焯水后 ， 放锅中留少许底油， 放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ， 起锅码在鸡球边即可
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芙蓉鲈鱼
做法
1、把鲈鱼宰杀治净后 ， 取鱼头、鱼尾先码味 ， 再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼 ， 蒸熟了待用 。
2、把净鱼肉开成大片 ， 上浆下入油锅滑油 ， 捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟 ， 最后盛于蒸好的嫩蛋上 ， 即成
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