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「巴克」星巴克压力陡增：Q2利润腰斩 开店速度或放缓( 二 )


为继续发力数字创新服务 ， 星巴克还调整中国业务结构 ， 将其重组为两个业务单元--"星巴克零售"和"数字创新" ， 直接向新成立的董事长兼首席执行官办公室汇报 。
"瑞幸对星巴克的挑战并不是来自于门店数量 ， 真正威胁到星巴克的是企业的数字化转型 ， 如何更好的获取线上流量 。 "王振东认为 ， "星巴克更多的门店拖累了净利润 ， 而解决这个问题并不是依靠少开或关闭门店 ， 从去年星巴克中国组织架构调整就可以看出 ， 该公司显然已经意识到这个问题 ， 但疫情提醒他们 ， 数字化转型的速度必须更快一些 。 "
"瑞幸财务问题曝出后 ， 后续给星巴克的压力会越来越小 。 "一位咖啡行业内部人士向采访人员表示 ， 星巴克的市场份额会扩大 ， 但只是合理扩大 ， 不会暴增 ， 瑞幸的消费者有些原本是星巴克的客户 ， 还有部分客户会分流到其它咖啡馆 。
"瑞幸打造的是'羊毛党'咖啡 ， 而不是平价咖啡 。 他们和瑞幸达成的交易 ， 更像是每个人以个人流量与瑞幸交换一杯咖啡 。 瑞幸如果部分退出市场 ， 预计对市场整体影响有限 。 "王振东说 。
不过 ， 目前中国咖啡市场仍有广阔的空间 。 伦敦国际咖啡组织此前预测 ， 2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元 ， 预计2025年规模可达10000亿元 。 Frost＆Sullivan数据显示 ， 2018年中国咖啡市场规模为569亿元 ， 同比增长31% ， 且现磨咖啡符合消费升级趋势 ， 是咖啡市场的主要增量及投资赛道 。
因此 ， 在咖啡连锁品牌接连收获投资的同时 ， 新进入者也越来越多 。 如"网红"茶饮连锁品牌喜茶、奈雪的茶也相继推出咖啡产品 ， 涉足咖啡产业 。 业内人士指出 ， "喜茶和奈雪目前都在谋求上市 ， 且受到资本的青睐 ， 如果二者靠融资加速开店步伐 ， 难保不会是下一个'瑞幸' 。 加上中石化旗下的易捷咖啡 ， 依托易捷便利店在全国的20000家店铺 ， 也会蚕食星巴克的部分市场 。 "
但在付静雅看来 ， "奈雪、喜茶等开展咖啡业务 ， 不会对星巴克产生太大压力 。 消费者心中有心理定位 ， 就像星巴克的咖啡很受消费者欢迎 ， 但是茶就卖不过咖啡 ， 是一个道理 。 "
"其实咖啡品牌早就进军茶饮市场了 ， 与其说是茶饮品牌在抢占咖啡市场 ， 不如说是加速国内咖啡和茶饮这两大咖啡因饮品的市场融合速度 。 "王振东认为 ， 短期和中期来看 ， 消费者还是会倾向于咖啡店买咖啡 ， 茶饮店买茶 ， 这还牵涉到两类产品存在着供应链和标准化操作流程的差异性；但长期来看 ， 技术上的很多瓶颈逐步突破后 ， 咖啡和茶饮的差异会越来越小 。


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