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■精选美食：椒盐香菇，枸杞煲猪手，玉米馍粉蒸牛肉，黄瓜汤的做法( 二 )


枸杞煲猪手
材料：猪手（猪蹄）300克 ， 花生米50克、枸杞50克 ， 生姜5克 ， 红萝卜20克 ， 葱少许 。盐 ， 鸡精（味精也可） ， 黄酒 ， 胡椒粉 。
做法
1、猪手砍成块 ， 花生米泡透洗净 ， 枸杞洗净 ， 生姜去皮切片 ， 红萝卜去皮切块 ， 葱切花 。
2、锅内加水 ， 待水开时放入猪手、红萝卜煮透 ， 捞起待用 。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗 ， 调入盐、鸡精、胡椒粉 ， 再煲5分钟 ， 撒上葱花即可食用 。
玉米馍粉蒸牛肉
材料：牛肉片200克 ， 蒸肉米粉80克 ， 玉米馍10个 ， 香菜节少许 。豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量 。
做法
1、把牛肉片纳盆 ， 加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀 ， 再加蒸肉米粉、红油继续拌匀 ， 装碗入笼蒸熟后取出 。
2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内 ， 四周围摆煎熟的玉米饼 ， 最后撒上香菜节即成 。
黄瓜汤
材料
用料黄瓜250克 ， 番茄1个 ， 鸡蛋2个 ， 熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量 。
做法
1、黄瓜洗净去皮 ， 切成薄片 。番茄用开水烫一下 ， 撕去外皮 ， 去籽切片 。
2、鸡蛋磕入碗中 ， 加盐少许搅匀 。炒锅置火上 ， 倒入熟菜油烧热 ， 倒入蛋液煎熟铲起 。
【■精选美食：椒盐香菇，枸杞煲猪手，玉米馍粉蒸牛肉，黄瓜汤的做法】3、锅洗净置火上 ， 添油烧热 ， 将黄瓜下锅略炒 ， 加入清汤、精盐 ， 烧沸后将煎蛋及番茄下锅 ， 加适量味精 ， 起锅装入汤碗内 ， 撒上葱花即成 。


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