「」几道美味美食，简单好吃又营养健康，老少皆宜，家人都喜欢吃
几道美味美食 ， 简单好吃又营养健康 ， 老少皆宜 ， 家人都喜欢吃
水煮肉片
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食材：里脊肉 ， 白菜 ， 食用油 ， 盐 ， 蛋清 ， 淀粉 ， 白糖 ， 豆瓣酱 ， 蒜 ， 酱油 ， 青花椒 ， 红花椒 ， 葱 ， 小米椒
制作方法：
1、猪里脊肉一块 ， 洗净备用 ， 香葱和小米椒洗净备用 。
2、白菜适量 ， 洗净备用 ， 准备调料备用 。
3、猪里脊肉洗净 ， 去筋皮 ， 切薄片 。
4、将切好的肉片放入大碗中 ， 加入少许食盐、淀粉和蛋清 。
5、将肉片均匀裹上淀粉 ， 静置10分钟入味 。
6、白菜将叶子手撕大片 ， 白菜帮切丝备用 。
7、将豆瓣酱、大蒜剁碎 ， 辣椒剪段备用 。
8、香葱和小米椒切小粒备用 。
9、炒锅放入菜籽油 ， 下入花椒和辣椒段炸香 。
10、花椒和辣椒炸成棕红色后 ， 捞出备用 。
11、将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用 。
12、将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒 。
13、加入少许食盐和五香粉 ， 翻炒入味 。
14、下入白菜叶翻炒 ， 炒至白菜叶变软 。
15、将白菜放入装菜的容器中 。
16、炒锅放油 ， 下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油 。
17、加入适量清水 ， 放入白糖 ， 综合味道 。
18、水煮开后 ， 将腌制好的肉片 ， 逐片下入锅中 。
18、煮至肉片变白 ， 将煮好的肉片倒入装白菜的容器里 。
19、将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上 。
20、取锅烧热油 ， 浇在撒入的香葱碎上 ， 完成 。
糖醋排骨
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食材：排骨 ， 油 ， 盐 ， 冰糖 ， 白糖 ， 醋 ， 大料 ， 生抽 ， 姜
制作方法：
1、排骨用清水浸泡半小时 ， 泡出血水 ， 捞出后冲洗干净 。
2、将排骨放入冷水锅中 ， 煮开后中火煮5分钟 ， 撇去浮沫 ， 捞出排骨 ， 用温水冲洗干净 。
3、炒锅中倒入少许油 ， 放入3大勺白糖 ， 中火 ， 不停翻炒 ， 炒至油糖完全融合 ， 颜色越来越深 ， 表面冒出些油烟 。
4、立即倒入排骨 ， 翻炒 。
5、调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、
6、添入开水 ， 水量没过排骨即可 。大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖40分钟 。
7、40分钟后打开锅盖 ， 转大火 ， 再放入2小勺糖、少许盐提鲜味 ， 大火收汁 ， 不时翻炒以免糊锅 ， 待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味 ， 盛出装盘即可 。
鱼头豆腐砂锅
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食材：胖头鱼1个、北豆腐1块、葱姜蒜适量、干辣椒2-3个、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、糖适量
做法
1.把鱼头处理好 ， 抹上盐和老抽晾干 ， 是为了煎鱼头时不爆油和入味；
2.准备好葱结 ， 姜 ， 蒜头；
3.煎鱼头 ， 我对煎鱼一直犯怵 ， 因为怕破皮 ， 老妈教的法子是烧热锅 ， 下一点油烧热后 ， 把热油倒出 ， 再倒入油 ， 热锅凉油 ， 就能保证鱼皮不破而且不爆油；
4.两面煎过后 ， 下料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 清水 ， 再加生姜 ， 蒜头 ， 葱结 ， 辣椒 ， 开盖煮去腥；
5.放点盐 ， 盖上锅盖煮；
6.下切好的豆腐块 ， 继续煮；
7.转移到砂锅内 ， 最后加点糖提鲜 ， 继续煮两分钟 。
农家小炒鸡
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