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「吃了吗你呢」为孩子开学前补充能量！，5道营养丰富且优质的家常菜( 二 )


把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿；
3.核桃仁泡一会儿；晾干；
4.准备蔬菜：这个可以自由发挥 ， 颜色错开跳跃一点就好 ， 我本来还想放些新鲜美国甜玉米的 ， 可兜了一圈没看见有卖的 ， 不喜欢用罐装的甜玉米太水了；
5.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下；过凉水备用；
6.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度（鸡肉烤的时候会缩短一些 ， 所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些）；
7.鸡腿铺开 ， 放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁 ， 然后卷起 ， 再用棉线绕紧绑好；
8.烤盘上铺锡纸 ， 把卷好的鸡腿放上；
9.表面刷一层蜂蜜水 ， 送入预热200度的烤箱 ， 上下火烤焙25分钟左右；
10.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水 ， 直至表面金黄；
11.取出烤好的鸡腿卷稍放凉；
12.剪去棉线 ， 切成合适的厚度摆盘上桌（一定要稍放冷后才切 ， 这样烤好的鸡肉卷不容易散开）；【南乳花生猪脚煲】
「吃了吗你呢」为孩子开学前补充能量！，5道营养丰富且优质的家常菜
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用料：猪脚一只、花生米一把、八角半个、南乳2块、南乳汁3匙、冰糖1小块、酱油2匙、老抽1匙、姜片10片、蒜头2瓣、米酒1匙、花生油；
做法
1.花生提前泡2小时；
2.猪脚处理干净后砍小块 。 锅里放水 ， 煮开后放入猪脚焯一下 ， 去掉血水 。 水倒掉不要 。
3.大蒜剁蒜蓉 ， 置于碗内 ， 加入2块南乳和3匙南乳汁 ， 并加入小半碗水 ， 压烂搅拌均匀 。
4.姜切片备用 。
5.锅里放油 ， 放入姜片和八角炒香 ， 加入南乳蒜蓉混合液和冰糖 ， 翻炒一下 ， 加入猪脚爆香 。
6.全部材料转移到瓦煲里 ， 放入花生 ， 同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀 ， 大火煮开后 ， 小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时） 。
7.期间不时翻动一下 ， 以防粘底 。 如果水干了猪脚还没软 ， 可以再加点热水继续焖 。 【虾仁蒸汽水肉】
「吃了吗你呢」为孩子开学前补充能量！，5道营养丰富且优质的家常菜
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用料：基尾虾、豉油、肉末（肥瘦相间）、鲜鸡蛋、姜末少许、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、白砂糖、生抽、老抽、生粉、香麻油；
做法
1.基围虾洗净 ， 抽去泥肠 ， 将虾仁肉剥出备用（虾头别扔了 ， 剪去虾枪后煮大白菜很鲜美）；
2.剥出来的虾仁 ， 加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀 ， 搁冰箱中冷藏腌制(10分钟左右)；
3.肉末盛入碗中 ， 撒上姜末 ， 调入白砂糖、生抽、老抽 ， 及生粉拌匀 ， 再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；
4.将鸡蛋去壳磕入碗中；生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀 ， 徐徐倒入打散的蛋液中 ， 加入少许糖、盐 ， 搅打均匀；
5.蒸锅内坐水煮开 ， 将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅 ， 加盖旺火足汽蒸制 ， 肉末蒸至变色断生(约5-6分钟)时 ， 将蛋液倒入蒸钵中；
【「吃了吗你呢」为孩子开学前补充能量！，5道营养丰富且优质的家常菜】6.将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制 ， 等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后(约8分钟 ， 可用竹签插试把握生熟度) ， 将蒸钵取出 ， 撒上葱末 ， 点上少许豉油 。 烧滚1勺香麻油 ， 趁热浇在葱末上爆出葱香 ， 上桌乘热食用；


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