『椰果奶茶』家常菜的分享：干锅香辣啤酒鸡，干锅菜花，土豆烧海带
干锅香辣啤酒鸡
本文插图
材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；
生抽15ml；盐；鸡精少许；
做法：
1、嫩鸡洗净切成小块 ， 用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段 ， 姜切片 ， 大蒜拍破；
2、锅中倒入少许油 ， 放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香 ， 放入鸡块翻炒变色 ， 加入生抽、盐翻炒均匀 。
3、加入剩余的啤酒 ， 盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
4、最后放入青红椒段翻炒一会儿 ， 放入鸡精炒匀即可 。
干锅菜花
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用料：花菜、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精；
做法
1.五花肉切薄片待用 。 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用；
2.把花菜切小朵 ， 在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用；
3.热锅适量油 ， 把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲 ， 之后加入料酒混合均匀；
4.放入葱姜蒜炒香 。 再放干辣椒混合均匀（由于干辣椒易糊 ， 所以后放）；
5.下生抽和盐继续翻炒 。 放入花菜混合均匀 ， 放入青红椒、鸡精 ， 混合均匀即可 。
土豆烧海带
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材料：海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、肉末适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量
做法
1、准备好主食材 。
2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片 。
3、准备好肉末 ， 葱、姜、蒜切碎备用 。
4、油烧热后 ， 将土豆片和胡萝卜片过油 。
5、炸制表面金黄捞出备用 。
6、锅中留底油 ， 将肉末炒散至变色 ， 下入葱、姜、蒜炒香 。
7、加入少许酱油入底味 。
【『椰果奶茶』家常菜的分享：干锅香辣啤酒鸡，干锅菜花，土豆烧海带】8、将海带片入锅炒制 。
9、烹入酱油和料酒 。
10、冲入清水 ， 水开后炖煮10分钟 。
11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制 ， 加入盐、糖调味 ， 再略加翻炒即可 。
胡萝卜炒肉末
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做法：
第一步：准备食材调料 ， 胡萝卜 一个 / 葱 一根 / 瘦肉 200克,胡萝卜切丝 ， 撒点盐手抓匀稍微腌5分钟 ， 用清水洗净,瘦肉切成肉末 ， 放生粉 ， 生抽 ， 料酒抓匀 ， 腌10分钟,葱切葱花
第二步：锅里放油 ， 先把肉末放锅里炒熟推一边 ， 再放入胡萝卜一起翻炒 ， 放入少许盐 ， 撒上葱花起锅摆盘 。
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