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[搜狐新闻]全新糯米糕做法，懒人也能轻松学会，加热水烫发，比糍粑还美味


作为南方人 ， 与糯米可谓是有着非常深的渊源 。 小孩子都很喜欢吃软软糯糯的糕点和食物 ， 尤其是它们的味道还超级香香甜甜 ， 那喜爱之情就更深了 。 每到过年过节 ， 奶奶和妈妈就会着手准备糍粑等美食小吃 。 不过今天小编要介绍的一道美食做法 ， 与糍粑有关联 ， 但主角却不是它 。
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南方吃糍粑 ， 北方吃年糕 。 这两种小吃都有一个共同点 ， 主料都是糯米粉制作而成 。 那么主题就来了 ， 全新糯米糕（也就是年糕）的做法 ， 即便是懒人也能轻松学会 。 过程中加入开水烫发 ， 做出来的口感与味道可比糍粑还香甜美味哦 。
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首先将所需食材准备好 ， 糯米粉、粘米粉、热水 。 众所周知 ， 制作糕点之类的美食需要再克数上特别严谨 。 哪一种放多了 ， 或者哪一种放少了 ， 最终都会影响到口感与味道 。 因此接下来小编会在步骤里面 ， 添上具体克数 ， 大家可一定要记好哦 。
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第一步是拿出一个干净的盆 ， 无水无油渍 。 往里面倒入150克的糯米粉以及50克的粘米粉 。 然后将事先烧开的热水倒入150毫升 ， 随即开始和面 ， 记住要边倒热水边搅拌 。 PS：切勿用手搅拌 ， 可以拿筷子代替 。 糯米粉没有什么韧性 ， 所以才用热水和面 ， 否则揉到一半面团就会裂开 。
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等到热度散去后 ， 直接上手揉成糯米团 。 建议戴上手套揉面 ， 因为面团有些粘手 ， 怪不方便的 。 这种糯米团团没什么筋道 ， 所以倒是不必使劲揉搓 。 等到面团变成光滑 ， 胖乎乎的样子就行了 。
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在准备一个可以容纳全部面团的碗 ， 建议用平时带饭的玻璃饭盒盛放 。 因为玻璃的受热性很好 ， 避免面团粘住 。 将糯米团放进去后按压平整 ， 凉水倒入蒸锅里面 ， 烧开后中水蒸煮20分钟左右即可 。 糯米糕成型蒸熟后拿出来静置放凉 ， 等到热度全部散去 ， 再用菜刀切成小块 。
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最后是煎糯米糕吃 ， 也是小编最爱的一种烹饪糯米糕的方法 。 往锅内倒入一点点的食用油 ， 等油温加热到六七分热 ， 再将糯米条夹进去 ， 一条条的摆放整齐 。 双面都要煎到位 ， 呈现金黄的颜色就可以了 。 喜欢吃偏甜点的小伙伴们可以淋上少许蜂蜜 ， 或者撒上白糖都行 。
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煎制成功的全新糯米糕做法你们喜欢吗？这种糯米糕外皮煎的酥脆可口 ， 内里香甜绵软 ， 简直让人吃过一次后就回味无穷呢 。 在所有甜品糕点中 ， 小编认为糯米糕的制作过程是最简单的了 。 不需要太多食材和器具 ， 最大难度也就和面！另外需要注意的是糯米粉的种类比较多 ， 不同糯米粉之间的吸水性不一样 。 所以在使用的时候一定要先看外包装的说明书 ， 然后看比例加热水 。
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#糯米糕#糯米粉#面团收藏
第一步是拿出一个干净的盆 ， 无水无油渍 。 往里面倒入150克的糯米粉以及50克的粘米粉 。 然后将事先烧开的热水倒入150毫升 ， 随即开始和面 ， 记住要边倒热水边搅拌 。 PS：切勿用手搅拌 ， 可以拿筷子代替 。 糯米粉没有什么韧性 ， 所以才用热水和面 ， 否则揉到一半面团就会裂开 。


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