鞭牛士▲骑手赚走超8成佣金，外卖佣金争议背后：美团每单利润不到2毛( 二 )
即便在这种情况下 ， 美团外卖选择与广大商户同舟共济 ， 启动“春风行动” ， 在开源节流、现金流支撑和外卖复工等方面 ， 用互联网平台数字化力量 ， 为商户提供精准有效的助益 。
从生态角度讲 ， 产业链上下游的协同发展 ， 互利共赢才合理健康的生态体系 。 只有合理良性的抽佣机制才能更好的维系平台运营 ， 美团需要资金储备兼顾商家利益和自身发展 。
谁能代表商户？数据显示美团商户满意度高
餐饮商家入驻第三方外卖平台的主要目的是：增加营收和流量 。
美团外卖在流量扶持上效果明显 。 一个例子是北京连锁餐饮品牌南城香品牌 。 疫情期间 ， 品牌将外卖业务作为主战场 ， 在美团外卖流量扶持下 ， 外卖订单迅速恢复到年前的70% 。
此外 ， 艾媒咨询发布的《2020疫情期间中国餐饮外卖市场商户专题研究报告》显示 ， 美团外卖成为餐饮商户最满意的外卖平台 ， 综合评分达到达到82.1（满分100） ， 而饿了么的评分为74.6 ， 此外超七成受访餐饮商家认为美团外卖能够带来更多流量 ， 认可美团外卖在疫情期间帮扶举措 。
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据了解 ， 在承担疫情重创的同时 ， 美团发起了“春风计划”帮扶餐饮企业复苏 。 具体措施包括 ， 推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补贴 ， 同时推出“商户伙伴佣金返还计划” ， 对全国范围内优质餐饮外卖商户 ， 尤其是经营情况受影响较大的商户 ， 按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金 。 目前全国受益商户数量近60万家 ， 由他们组成的“春风伙伴联盟”平均营业额超过80% 。
广东知名餐饮品牌八合里海记董事长林海平此前在受访时表示 ， “我们一个外卖餐盒的成本是9毛多 ， 打包成本很高 。 平台在这个时候给我们返还佣金 ， 是非常及时的 。 ”并且相比于疫情前的运营支持 ， 美团外卖还加大了对八合里的其他支持力度 ， 比如为门店在平台的排序加权 ， 提升排名、提供曝光率及转化率、为品牌量身定制宣传H5链接、二维码；开通10公里全程送 ， 加大商圈覆盖率等等 。
在美团帮扶下 ， 疫情期间八合里的外卖营业额甚至超越疫情前 ， 比原来翻一番 。 目前八合里部分店恢复营业 ， 只开通无接触外卖业务 。
超越和翻倍的背后 ， 是美团平台在技术服务和数字化建设上的持续加码 。
对于商家而言 ， 减佣其实作用有限 ， 当前行业最迫切的是长期消费刺激 ， 以保障整体收入提升覆盖房租、人力等固定成本 。 例如疫情期间一个一天只有5单外卖的商户 ， 即使佣金为零 ， 依然不能生存 ， 而如果商家能想办法将订单增加到30单左右的正常水平 ， 即使是20%的佣金 ， 依然可以维持生计或者略有盈余 。
在这方面 ， 单一力量十分薄弱 ， 而美团作为服务上百万商户的平台 ， 优势明显 ， 借助长期积累的海量用户 ， 可以在流量和数字化能力上为商家倾斜资源 。 这与减佣相比孰重孰轻 ， 答案不言而喻 。
广州知名餐厅“孖记士多”负责人李彩君对此感触颇深：“真的很感谢美团这个平台 ， 如果没有它 ， 这个疫情我们可能缓不过来 。 ”疫情期间 ， 该门店经历了从挣扎求生到“外卖单量太多 ， 亟需提高菜品出餐速度”的过程 ， 现在孖记士多外卖单量每天呈几何级别增长 ， 上线不到一个月 ， 外卖营收已经覆盖了原来堂食的三分之二 。 “很多人来问 ， 你是不是跟美团买了什么服务 ， 其实真没有 ， 我们就是专注于把自己菜品做好 。 ”李彩君坦言 ， 由于看到外卖的无限潜力 ， 她们也在考虑未来是不是要再开分店 ， 发力线上 。
现如今有更多商户认识到外卖渠道的重要性 ， 这在一定程度上为他们打开了数字化转型的新思路 ， 或许将成为未来业务新的增长点 。 此前八合里相关负责人表示 ， “疫情之前 ， 我们并不重视外卖 。 疫情发生后 ， 美团向我们提供了门店的数据 ， 作为我们调整品牌营销策略的依据 。 ”
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