『酥小糖TB』老式鸡蛋糕！只要有鸡蛋和面粉，就能做一堆！喜欢吃蛋糕的学起来
【『酥小糖TB』老式鸡蛋糕！只要有鸡蛋和面粉，就能做一堆！喜欢吃蛋糕的学起来】小时候能吃的零食比较少 ， 基本上都是点心一类的东西 ， 像桃酥啊 ， 驴打滚 ， 麻花 ， 酥皮点心啊等等 。 但每次跟着爷爷奶奶赶大集必买的吃的肯定就有老式鸡蛋糕！
外皮脆脆的 ， 吃到嘴里边又松软无比 ， 咬一口满满都是回忆！ ?今天就把这个老式鸡蛋糕的配方分享给大家 ， 家里只要与鸡蛋和面粉就能做 ， 贼简单 。 喜欢吃蛋糕的小伙伴学起来吧~
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食材配比：鸡蛋4个、低筋面粉120克(没有低筋面粉的就用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替）、白糖75克;
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做法步骤:
1.准备一个无油无水的容器 ， 打入鸡蛋 ， 加入白砂糖 ， 然后开始打发！打发至全蛋颜色呈蓬松的浅黄色 ， 可以在表面划出明显的纹路 ， 保持1分钟不消失就行 。
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2.接着将面粉分2-3次加入蛋液（晒过的面粉会更细腻） ， 然后翻拌 ， 要转圈搅拌 ， 像炒菜一样翻拌均匀 。 拌好的面糊是蓬松无干粉的状态 。
3.将拌好的面糊倒入模具（或纸杯）里八分满 ， 轻轻震一下赶出气泡 ， 撒一些芝麻 。
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4.送入预热好的烤箱 ， 上下火160度 ， 烤25分钟左右就可以啦 。
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刚出炉的鸡蛋糕 ， 香味非常浓郁 ， 掰开咬一口 ， 松软可口 ， 表皮有些焦脆 ， 一下子就会到了小时候 。
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