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「东甜北」“东甜北咸”：历经千年而不衰，甜食为何最终"定位"于东南地区？( 三 )


在古代那个交通条件极不发达的情况下 ， 甘蔗的生长区就称为了蔗糖的主产区 ， 影响了中国甜食的布局 。
2、气候湿度
气候湿度的因素影响着人们对甜食的摄入 ， 糖是人体三大能量来来源之一 ， 糖是脑神经系统热能唯一来源 。而主要食用甜食的省区是在热带和亚热带高温多雨的地区 ， 在这些环境中人体流失的水分和能量比其他的地区更多 ， 所以食用甜食是补充身体营养重要手段 。
食甜的主要地区是在沿海地区主要是浙江到广东的这一条沿海线 。
3、民族因素
中国作为一个多民族国家 ， 一共有五十六个民族 ， 每个民族都有独特的饮食习惯 ， 风俗习惯等 ， 在饮食文化上也是深深烙印上了各自的特色 。汉族聚居地就是在东部平原地区 ， 气候适宜 ， 水源充足 ， 盛产蔗糖所以汉族人多食用甜食 。
「东甜北」“东甜北咸”：历经千年而不衰，甜食为何最终"定位"于东南地区？
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山楂糕
而居住在中国北部的蒙古族、鄂伦春族和怒族以及西南部的牧区藏族,这些民族的人们大多是以游牧为生 ， 他们的主食大多是牛奶做成的奶制品 ， 为自己身体提供所需的 ， 这些地区不生产蔗糖原料 ， 只能通过牛奶才能得到自己身体所需的甜 。三、经济越发达的地区越爱吃甜
在长三角和珠三角福建这些东南沿海地区经济很发达 ， 饮食很清淡而且很喜欢吃甜 。在古代食甜高的主要地区一般都是糖的主产区和王朝的都城 ， 经济发达的地区人们才有能力消费得起甜 ， 经济发展是最终影响甜食布局的因素 。
唐宋的时候是“南咸北甜” ， 到了明清时期的时候食甜地区主要确立了“东甜北咸” 。后来沿海发达地区成为了食甜的主要地区 。四、结语
中国的食甜格局在经历了几千年的发展 ， 发展巨大 ， 但最终能够影响的只有经济、政治、自然环境这些因素 。这些条件都支持的情况下自然这一地区的食甜量就上升了 。


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