「」做馒头时，有人放糖，有人放碱面，到底该放什么？这里详细告诉你
桂圆肉 ， 大概是老一辈最喜爱的平民滋补品了 ， 从小就受奶奶教育 ， 冬天冻手冻脚吃红桂圆最好 。所以奶奶的米缸边 ， 总有一大罐桂圆肉 ， 每天奶奶都会泡上一大罐桂圆茶 ， 让我多喝 ， 这桂圆茶香甜好喝 ， 小孩子也毫不抗拒 ， 每次我都能咕噜咕噜喝一大杯 。就算是解馋直接嚼食桂圆 ， 香甜的也很有风味 。
文章图片
文章图片
随着时代的发展 ， 人除了吃好喝好外 ， 饮食的养生也变得越来越重要了 。我就经常开玩笑说别说喝啤酒加枸杞 ， 我就算在家啃馒头 ， 这馒头也得带滋补作用的 。白馒头虽然常见 ， 但是在早餐店里 ， 肯定不如其他的口味馒头来的欢迎 。前段时间煮了很多桂圆 ， 那天喝着香甜的桂圆茶 ， 就突发奇想起来 ， 何不用来做成馒头 ， 这味道肯定香 ， 早上吃 ， 补气养血 ， 营养翻倍 ， 吃馒头也能吃出好气色呢 。
文章图片
文章图片
虽说做馒头看起来简单 ， 但是也有很多朋友碰到这样的疑问 ， 蒸馒头 ， 除了放酵母 ， 还要不要放碱面和白糖？我之前也试过放碱面和白糖的 ， 现在就来给大家总结一下经验 ， 看完涨知识 ， 也能蒸出锅胖胖软软的馒头 。
【黑糖桂圆开花馒头】
黑糖30克 ， 桂圆肉25克 ， 清水150克 ， 老面粉280克 ， 干酵母3克
【制作步骤】
文章图片
文章图片
1 ， 因为黑糖是方块糖 ， 所以要先把它煮化了再揉面 ， 黑糖和桂圆干放入清水里 ， 煮沸后搅拌到糖融化 ， 浸泡20分钟左右 ， 让桂圆肉充分泡发 。
文章图片
文章图片
2 ， 黑糖茶放置温热的时候 ， 把干酵母放进里面 ， 溶解完成后倒入面粉里 ， 我这里一共有135克的黑糖茶 ， 要是不够的可以适当加点温水 。
文章图片
文章图片
3 ， 用筷子将面粉和黑糖茶搅拌成絮状后加入切碎的桂圆肉 ， 用手和成团状 ， 盖上保鲜膜先静置8分钟左右 。
文章图片
文章图片
4 ， 8分钟后 ， 再打开保鲜膜 ， 将面团揉光滑 ， 这样就比一开始直接手揉要省力很多了 。
文章图片
文章图片
5 ， 将面团用擀面杖擀成长的方形 ， 长度宽度大约是40*30 ， 发现面片里有气泡的话 ， 可以卷起来再进行擀展一次 ， 想要馒头的组织细腻 ， 就要把气排干净哦 。
文章图片
文章图片
6 ， 将面片细细的卷起来 ， 一定要卷得紧一些 ， 以免裹入大气泡 。
推荐阅读
- ##有人说染头发会诱发癌症，怎么正确选择染发剂？选择很重要
- 康敏：金庸笔下十大讨厌女，康敏阿紫上榜，第一应当很少有人反对
- 『』苏轼这一首诗被误会太多年了，这首诗背后的故事很少有人知道！
- ■历史上不存在的四个人，他们的名字却被人熟知，至今还有人相信
- 『』糖尿病人吃馒头，容易升血糖？蒸馒头时学会几招，放心吃
- ■面粉别只蒸白馒头，教你新做法，好看又好吃，外面买不到
- 「多味豆」食盐原来那么厉害！看后所有人都惊呆了.
- 「」菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
- 『菊子美食记TB』菠菜不要只会煮汤了，搭配面粉，做好吃松软的菠菜馒头，简单健康
- 「武术」传统武术打不过格斗，飞檐走壁只是电视里唬人的？学武术的人越来越少，20年后，恐怕就没有人练了！