「搜狐新闻」春季此菜要多吃，才2块钱1斤，营养是白菜的3倍，苹果的10倍( 二 )
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这道菜香辣爽口 ， 好吃不油腻 ， 开胃又下饭 ， 你也试试吧！
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小贴士：?
1 ， 煸炒五花肉凉锅凉油 ， 先不开火 ， 下入五花肉翻拌一下 ， 让肉片散开都粘上油 ， 再开小火煎制 ， 这样可以防止粘锅 。 （如果是不粘锅 ， 可以不放油 ， 直接小火煎制五花肉 ， 煎出油脂 ， 两面微黄即可）?
2 ， 加了1勺郫县豆瓣酱就不需要加盐了 ， 咸淡刚刚好 。 ?
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准备材料：五花肉200克 土豆1个 青红辣椒各1个 姜 蒜 大葱（适量）?
五花肉我选的三线五花 ， 这种肉煎至出油两面微黄时 ， 与土豆搭配一起炒 ， 不油不腻 ， 香软又弹牙 。?
五花肉切成薄片儿 。 如果不好切 ， 可以提前把五花肉放入冰箱冷冻3小时 ， 再切就很容易切成薄片儿 。?
青红辣椒切块 ， 大葱斜刀切段 ， 姜切丝 ， 蒜切粒 。
土豆去皮 ， 切成3毫米厚的薄片儿 。?锅里水烧开 ， 把土豆片放入锅中煮3-5分钟 ， 煮至8成熟 ， 大概就是咬上去不是脆脆的口感 ， 可以凉拌的那个程度 ， 咬一口就知道了 ， 哈哈 。?
另取净锅 ， 先不开火 ， 凉锅凉油下入五花肉翻拌一下 ， 让肉片散开都粘上油（这样可以防止粘锅）然后再开小火慢慢煎制五花肉 ， 煎至出油 ， 两面微黄 。
把五花肉推向锅边 ， 加入姜 ， 蒜 ， 葱 ， 1勺郫县豆瓣酱 。
把香料炒香 ， 炒出红油 ， 再和肉片一起炒匀 。?
下入煮好的土豆片和青红辣椒继续翻炒 ， 让五花肉的油脂煸香土豆 ， 调入1勺生抽 ， 翻炒均匀起锅 。
这道菜香辣爽口 ， 好吃不油腻 ， 开胃又下饭 ， 你也试试吧！
小贴士：?
1 ， 煸炒五花肉凉锅凉油 ， 先不开火 ， 下入五花肉翻拌一下 ， 让肉片散开都粘上油 ， 再开小火煎制 ， 这样可以防止粘锅 。 （如果是不粘锅 ， 可以不放油 ， 直接小火煎制五花肉 ， 煎出油脂 ， 两面微黄即可）?
2 ， 加了1勺郫县豆瓣酱就不需要加盐了 ， 咸淡刚刚好 。 ?
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